吃素不吃肉能预防三高和心脑血管疾病？得了三高和心脑血管疾病就不要再吃肉了？最好每天都吃素？这是很多人的观点，这观点对吗？不对！为什么不能呢？我们一起看看以下4种素食，想必从中可以得出答案。
1、油炸食品
我们平时说的油炸食品，比如薯条、薯片、油条、炸素丸子、炸茄盒、炸藕合……这些都是素食，但这些油炸食品热量高，且高温油可能还会产生反式脂肪酸。
这些油炸食品虽然是素食，但经常吃，吃多了，不但会长胖，而且会增加三高风险，尤其是高血脂风险。那么血脂升高后，血管里的「垃圾」就会增加，斑块风险就会增加，最终心血管疾病风险增加，血管堵塞风险随之增加，所以我们平时要尽量少吃油炸食品。
2、高盐食物
盐肯定不是肉食，盐过多了，是会明确增加高血压风险。
这里说的盐不仅仅是氯化钠这个盐，还包括很多隐形盐，就是吃起来很咸的一些食物，包括：酱油、味精、鸡精、耗油、辣椒酱、泡菜、榨菜、咸菜、燻肉、腊肉、火腿等等等等。
现在人们总喜欢出去吃或点外卖。外面的饭菜，最大的目的就是留住顾客；要留住顾客，先得留住您的味蕾，那必须下手重，下料重，高油高盐必须是最好用的方法，所以这些食物也属于高盐。
总之，盐超标不好，会增加高血压风险，增加动脉粥样硬化风险，所以我们要低盐饮食，吃盐要做到心中有数，手下留情。
3、过多的精细粮
馒头、米饭、面条、大饼等等这些精细粮，是被最多人误解的素食。这4种食物都不是肉，可是吃多了也会增加三高和心脑血管疾病的风险。
精细粮升糖指数高，对于血糖、血脂、血压影响比较多，长期过量食用，会增加心血管疾病的风险，所以，要减少精细粮，增加粗粮杂粮。
4、反式脂肪酸
反式脂肪酸，今年再次被世卫组织点名，要求尽快退出「 吃」历史舞台。
世界卫生组织（WHO）发布了《2023年倒数计时：世界卫生组织2022年全球消除反式脂肪酸报告》，世界卫生组织称，这种人工制造的脂肪每年导致50万人过早死亡。
所以，反式脂肪酸虽然是素食、不是肉，但能总吃吗？能多吃吗？
综上所述，并不是吃素、不吃肉就健康，就能预防心脑血管疾病。
真正的健康饮食是：低油、低盐、低糖，减少精细粮，餐餐有蔬菜，天天有水果，不挑食，七分饱，这才是科学的饮食，健康的饮食。
责任编辑:方察
