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星期二, 28 5 月, 2024

滿滿膠質濃香四溢 營養「滷肉飯」輕鬆上桌

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滷肉飯是知名的家常料理美食,肥而不膩的滷肉,鮮甜濃郁的醬汁,配上香味四溢的米飯,這是最具獨特性的古早味滷肉飯。但在外面吃一碗滷肉飯不便宜,也未必好吃,其實在家只要簡單的拌炒,再花一點點時間燉煮,滷肉飯...

洋蔥泡紅酒真能治它?洋蔥的神奇妙用(圖)

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洋蔥是種美味的食材,但通常我們只知道把它做成可口飯菜,卻不知道它還具有許多神奇的療效。快來看看洋蔥這些實用的功效,教你如何將洋蔥利用價值最大化。 1、治療燙傷 把生洋蔥對切,然後直接對著燙傷的皮膚...

如何烤出完美的烤土豆(組圖)

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土豆是一種營養豐富的食材,不僅價格親民,而且烹調方法多樣,美味又可口。許多人喜歡烤土豆,不過一不注意就可能花了許多時間烤,卻換來「外熟內生」的窘境,只要保握幾個訣竅,就能輕鬆烤出香噴噴又好吃的土豆了。...

甜點筆記:以外型命名的甜點(組圖)

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雖以外型命名,看著這些名字是否很難想像甜點的樣子?不妨去糕餅店時,看看像不像它們的名字。 德國|鼴鼠蛋糕 德國小朋友生日時,媽媽會為他準備一個可愛的鼴鼠蛋糕,蛋糕外型並非一隻鼴鼠,而是一個半圓球狀...

日本媽媽都會做的玉子燒 也是大廚的功夫菜(組圖)

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雞蛋,看似簡單的食材,卻有超過100種以上的料理變化,小小雞蛋變化多,各國蛋料理大不同,各有特色,也都是大人、孩子都會喜歡的料理。玉子燒是代表性的日本食物,家庭料理與高級餐廳都有其發揮的舞臺。 ①玉...

甜點筆記:馬卡龍 最現代的傳統甜點(圖)

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法式甜點馬卡龍起源於歷史悠久的意大利糕餅,發展至今,多樣化的繽紛色彩散發時尚的現代美感。 馬卡龍的最初靈感來源 馬卡龍(macaron)也被稱作法式小圓餅,其主要材料為蛋白、杏仁粉、白砂糖等,特色...

絞肉妙用:意大利肉丸料理

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(作者:山平)絞肉做的肉丸是經典意大利食物,每個媽媽都有自己的肉丸配方,茄汁煮肉丸是最能撫慰意大利遊子的家鄉味。 蕃茄肉丸意麵 在意大利餐中,肉丸與麵都是主菜,分別上菜,分開吃是道地的意大...

番茄煮熟 愈吃愈年輕(組圖)

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番茄含豐富的茄紅素,熟吃吸收利用率比生吃更高,以油加熱,濃縮製成番茄醬,其抗氧化的活性效果更好。 北非番茄燉蛋 此料理源自北非,食材與作法都很簡單,卻創造出超出想像的美味料理,是很受歡迎的地中海國...

日式料理:洋蔥風味多樣 菜餚更豐富

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(作者:斯玟)洋蔥因獨特辛香甜滋味和豐富的營養價值,成為廣受世人喜愛的食材之一。在日本,洋蔥是春季來臨的當季蔬菜,人們透過不同的烹飪方式,品味洋蔥細緻鮮爽的口感,以及搭配其他食材的各種加乘美味。 ...

「羊肉蘿蔔牛肉茶⋯」記住4口訣燉啥肉都好吃(組圖)

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中國人過年過節家家戶戶都有葷菜和大菜,其中必不可少的是燉肉。燉肉是需要有些技巧的,否則羊肉膻、牛肉老、豬肉柴,雞肉存留土腥味,麻煩也不少。不過民間有四口訣,應用起來肉爛味香不油膩,快瞭解一下吧。 ...

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