色香味筆記：剁椒魚 會不會很辣？
(作者：方宜)剁椒魚是著名的湖南菜，以獨特的辣椒醬聞名，看著滿滿的辣椒，令人不禁好奇，吃起來滋味如何，會不會很辣？ 週末上鐵板燒餐館，看到菜單上有剁椒魚…
季節料理：西班牙人熱愛的土豆料理
土豆是西班牙飲食傳統的一部分，西班牙人以多種方式吃土豆，作法簡單卻風味獨特，在家庭廚房中代代相傳。 土豆蛋餅 依喜歡的口感決定土豆的切法。 土豆蛋餅在西…
3個小竅門使炒雞蛋誘人添香(組圖)
掌握做菜技巧是讓料理更加美味的關鍵，蛋料理雖然簡單，但要做出像滑蛋蝦仁中的香、嫩、滑口感，可不是件容易的事。其實，要做出美味好吃的炒蛋，只要掌握3個步驟…
燒烤怎麼用醬？
烤肉醬的配方依文化和地區，可能有不同特色，除了可以提升烤肉的口感和風味，也可根據個人口味進行調配。 萬用醬（肉類海鮮都適合） 食材 材料：大蒜3瓣、蘋果…
白蘿蔔的五大好搭檔 最後一個克流感！
俗話說，「冬吃蘿蔔夏吃薑」，白蘿蔔是冬天平價的應季蔬菜，養生功效卓著，它有不少「好搭檔」，與之互搭能夠讓營養互補，滋補功效加倍，以下介紹給您白蘿蔔的5個…
週末廚房：慢慢燉的好滋味
又到了適合慢燉料理的季節，慢慢燉的烹飪方式，將食材的風味濃縮，使肉類變得更嫩軟，讓菜餚更加順口美味。 蔬菜燉豆腐 豆腐是燉菜的好食材，既可作為蛋白質，又…
開胃菜：多變蛋料理
在開飯前、賓客輕鬆閒聊之際，上些容易進食的開胃菜，可以帶動愉悅的餐桌氣氛，蛋料理正是絕佳的選項。 蝦仁蒸蛋 蒸蝦釋放出的美味湯汁，與蒸蛋相融合，創造出令…
秋藕最補人 7孔藕和9孔藕味道不一樣？
人常說「秋天的蓮藕最補人」，蓮藕含有大量的膳食纖維、碳水化合物、維生素等等，是一道極佳的食材，用它來做桂花糯米藕，吃起來香甜軟糯；燉蓮藕排骨湯，粉糯鹹香…
秋季食材：芋香料理
芋頭因口感與香氣受到人們喜愛。芋頭含有豐富的天然抗性澱粉和膳食纖維，也是減重者絕佳的主食選項。 炸芋頭籤餅 食材 芋頭300g。 麵糊：麵粉100g、太…
馬來西亞特色美食：遊子思念的椰漿飯
椰漿飯是馬來西亞的代表美食，由椰奶蒸飯和數道小菜組成。對很多馬來西亞的遊子而言，道地的椰漿飯就是家的味道。 椰漿飯 食材 椰漿、斑斕葉、小魚乾、油炒花生…