饮食会增加罹患肺癌的机率和发展的风险吗？一项新的研究指出，一种饮食习惯和肺癌风险之间存在相关性，尤其是对不吸菸的人而言，这种饮食就是和血糖指数有关的饮食。
血糖指数是一个人摄入碳水化合物后引起血糖增加速度的一个指标，高血糖指数的食物很快会被身体吸收，导致体内血糖、葡萄糖和胰岛素水平的飙升，恐影响细胞生长，甚至引起肿瘤发生、发展。同时，此研究也表明了一种健康的生活方式——减少摄取高血糖指数的食物和饮料，有助于降低肺癌患病的风险。
饮食是潜在的肺癌风险因素
研究指出，肺癌病例大约80～90％都和吸菸有关系，二手菸和石棉等环境的因素也和肺癌的发生有关。
那么，「饮食」是不是也和其他风险一样，会增加罹患肺癌的风险呢？研究人员们想要找出饮食是否也像其他风险一样能增加一个人患肺癌的风险。因此开展一项大规模的研究，探讨关于血糖指数和肺癌之间的关系。
此研究针对1905名肺癌患者，以及2413名健康人的饮食习惯和健康史进行调查。研究结果首次证明了特定人群，例如终生不吸菸者的血糖指数和肺癌有显著的关联。但是为了更好的理解饮食和肺癌之间的深层次机制，后续还需要更多的研究来探讨。
什么是远离肺癌的饮食
虽然此研究并不能提出具体的饮食指南，但是，专家基于研究的结果，建议平时要限制高血糖指数的食物和饮料，例如蛋糕、白面包、油炸食物等。
我们先来对血糖指数相关的食物简单了解一下。食物血糖生成指数，亦即GI值，能够代表食物对血糖的影响。GI值越高，升高血糖的速度越快。而GI值高的食物通常经过许多加工的程序，含有更多添加糖，并不属于优质碳水化合物。
低、中、高GI值的食物有哪些
低血糖生成指数食物（GI＜55）
