飲食會增加罹患肺癌的機率和發展的風險嗎？一項新的研究指出，一種飲食習慣和肺癌風險之間存在相關性，尤其是對不吸菸的人而言，這種飲食就是和血糖指數有關的飲食。
血糖指數是一個人攝入碳水化合物後引起血糖增加速度的一個指標，高血糖指數的食物很快會被身體吸收，導致體內血糖、葡萄糖和胰島素水平的飆升，恐影響細胞生長，甚至引起腫瘤發生、發展。同時，此研究也表明了一種健康的生活方式——減少攝取高血糖指數的食物和飲料，有助於降低肺癌患病的風險。
飲食是潛在的肺癌風險因素
研究指出，肺癌病例大約80～90％都和吸菸有關係，二手菸和石棉等環境的因素也和肺癌的發生有關。
那麼，「飲食」是不是也和其他風險一樣，會增加罹患肺癌的風險呢？研究人員們想要找出飲食是否也像其他風險一樣能增加一個人患肺癌的風險。因此開展一項大規模的研究，探討關於血糖指數和肺癌之間的關係。
此研究針對1905名肺癌患者，以及2413名健康人的飲食習慣和健康史進行調查。研究結果首次證明了特定人群，例如終生不吸菸者的血糖指數和肺癌有顯著的關聯。但是為了更好的理解飲食和肺癌之間的深層次機制，後續還需要更多的研究來探討。
什麼是遠離肺癌的飲食
雖然此研究並不能提出具體的飲食指南，但是，專家基於研究的結果，建議平時要限制高血糖指數的食物和飲料，例如蛋糕、白麵包、油炸食物等。
我們先來對血糖指數相關的食物簡單瞭解一下。食物血糖生成指數，亦即GI值，能夠代表食物對血糖的影響。GI值越高，升高血糖的速度越快。而GI值高的食物通常經過許多加工的程序，含有更多添加糖，並不屬於優質碳水化合物。
低、中、高GI值的食物有哪些
低血糖生成指數食物（GI＜55）
