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蔥薑蒜保存技巧：香氣不流失 放一年照樣新鮮
蔥、薑、蒜在料理中屬於辛香料，擁有特殊香氣，加上抗氧化力高，能減少鹽分使用，所以是許多民眾日常烹調的優先選擇。購買蔥時常常要買一把、蒜頭一袋也很多幾顆、薑更是好大一塊。要如何保存才不會變黃、腐爛、或是...
吃堅果還是吃毒素？食物保存的智慧
（作者：彭秀英）冰箱常常有過期的食物？覺得大包的堅果比較划算，結果常常沒吃完就放到壞掉？家中常常會有類似的困擾嗎？當心食物放久會變質，吃下肚容易影響健康，平時從採購時開始注意食材的量，妥善保存才能避免...
吃不完的月餅怎麼辦？保鮮、變身有妙招
中秋節的傳統美食月餅，象徵著團圓和美滿，是中秋節的必備佳品。每年中秋節都會有吃不完的月餅，而且市場上的月餅也是多種多樣。通常，月餅保質期長的可以達到六十天，短的也就十幾天。個別包裝的月餅保質期再稍微長...
生薑怎麼挑？可別再買錯了！(圖)
生薑，是廚房不可或缺的調味品，尤其是在烹飪肉類時，生薑更是發揮著舉足輕重的作用。不過，很多人在購買生薑時，往往只看重外觀，喜歡挑選那些光滑的、整齊的、乾淨的生薑。那麼今天就跟大家分享幾個挑選生薑的訣竅...
如何讓韭菜存放時間變長？就用這3招(圖)
你喜歡吃韭菜嗎？它有著獨特的香氣和鮮美的味道，是最受人們歡迎的蔬菜之一。許多朋友喜歡在年三十吃韭菜餡餃子，因為韭菜諧音「久財」，寓意長長久久，而且韭菜的生命力頑強，生長速度快，寓意著財運一年四季都會像...
巧克⼒「最佳」的保存⽅式與品嚐時間
（作者： 良鑫整理）巧克⼒是現代常⾒的甜點之⼀，琳瑯滿⽬的種類使巧克⼒的受眾遍布各個年齡層，不只能作為⼀時解嘴饞的零食，也能夠化⾝為⾊、香、味俱全的蛋糕、甜點，或是成為各種料理的點綴、調味。今天介紹巧...
綠葉白菜和黃葉白菜有什麼區別？
冬季，白菜已經大量上市。白菜富含豐富維生素，在冬天吃白菜的話，能有很好的營養價值。但是在對白菜進行購買的時候，不知道你們有沒有發現，市場上的白菜主要有兩種，綠葉白菜和黃葉白菜。
在面對這兩種顏色的白...
生薑買多了咋辦？教你幾招放多久都新鮮
因為生薑還具有特殊的香味和辣味，可以提味調香、去腥的作用，特別是做豬肉、牛肉和腥味較大魚類。生薑的吃法也很多，可以生吃、可熟食，可醃漬、可鹽漬、可醋漬等，也可以做薑汁，磨薑粉，泡薑酒等。
所以在...
