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做「蛋炒飯」 究竟是先炒飯還是先炒蛋？
蛋炒飯是一道簡單的家常美食。關於它的歷史，民間常有一種說法，認為最早可追溯至中國隋朝時期的「碎金飯」，當時又有「金裹銀」之稱，形容炒得金黃的蛋液包裹着銀白色米飯。
蛋炒飯的做法看似簡單，所需食材...
為什麼亞洲人愛吃米飯，歐美主食卻不同？
為什麼亞洲很多地區以米飯為主食，而歐美不少地方則更常見麵包、馬鈴薯或其他穀物？這背後其實與東西方不同的自然環境、農業條件和飲食文化有很大關係。
我們知道，自古以來，世界不同地區的生活環境、地理位...
煮白米飯加「這一物」 結果出乎意料！
舊米如何才能煮出美味的米飯？
米放得越久，水分就越少，怎樣煮都生硬。
難道舊米就不能煮出美味的米飯了嗎？
答案是「當然可以」。
下面來介紹日本人煮飯的小秘方，簡單的加入「這一物」就可以讓舊米變...
如何煮出一鍋香Q的飯？專家教你秘訣
如何煮出一鍋香噴噴、富有彈性，Q軟又好吃的米飯？專家教你掌握煮飯7個步驟——選好米、洗米、浸水、加水、加熱、燜飯及打鬆，每個步驟都有許多訣竅，趕緊來看看！
煮飯7個步驟
1、選米
首先，買米的時...
5個步驟 把米飯蒸得香軟可口
蒸米飯，是最簡單的一件事了，大米淘洗乾淨，倒進電鍋裡，加入適量水，按煮飯鍵開始蒸就行了。結果呢？有時候米飯太幹了，還是夾生的；而有時候卻太稀了，像干稀飯一樣，黏糊糊的。那麼，要如何蒸一鍋好吃的米飯呢？...
