如何理解食品包装上的 「最佳食用日期」和 「食用截止日期」？

（看中国记者元德编译报导）据Stuff报导，研究人员表示：食品包装上的 「最佳食用日期」（Best Before）和 「食用截止日期」（Use By）给消费者带来困惑，每年造成大量浪费。

纽西兰消费者协会指出：纽西兰人每年扔掉的食物超过22万吨（包括8426吨乳制品）,其中一半以上仍可以食用。在被扔掉的食物中，面包和蔬菜占大多数。

据报道，英国每年也有7%的牛奶被浪费。对此，英国连锁超市Morrisons表示将取消牛奶包装上的「食用截止日期」，他们鼓励消费者通过闻牛奶，以判断牛奶是否新鲜，但牛奶包装上仍然标注「最佳食用日期」。

那么，「最佳食用日期」（Best Before）和 「食用截止日期」（Use By）到底如何理解呢？

保质期少于两年的食品在出售时必须标注一个日期。

标注「食用截止日期」是出于健康和安全方面考虑，以减少民众生病风险。在易腐烂的食品，如肉类、家禽和熟食产品上需要标注该字样。

「最佳食用日期」则提供有关食品质量方面信息。只要储存得当，食品可以在最佳食用日期之后出售和食用，但是可能失去一些营养价值和口味。

梅西大学食品安全和微生物学教授Steve Flint表示：食品上的「最佳食用日期」是一个质量指标，严格来说不是一个食品安全问题。我们的主要问题是确保消费者理解不同标注的意思。

那么，食物能维持多久？「这完全取决于食物的水分和蛋白质含量、购买时的新鲜度和质量以及储存方式。」纽西兰消费者研究作家贝Belinda Castles 指出

「除了日期标识信息，遵循产品上的具体储存条件也很重要。例如，产品是否应该冷藏或在开封后的某段时间内食用。」

面包

来自 「 Love Food Hate Waste 」的数据显示：我们每年丢弃15174吨面包。

面包在冰箱里保存的时间最长，但是如果面包在储藏室里，应该保持其包装，并存放在阴凉干燥的地方；如果你有面包罐，最好是放在面包罐里。如果保存得当，它在橱柜里也可以保存一周。

鸡蛋

鸡蛋在冰箱里可以保存三到五周，在最佳食用日期之后的两天内可以食用。

另外，我们也可以使用漂浮试验来确定它们是否已变质。如果鸡蛋在一盆水里没有沈下去，我们需要小心食用。

乳制品

乳制品，如牛奶和酸奶，在过期后会有酸味并结块。如果牛奶一直存放在冰箱里，那么在最佳食用日期之后的一周内饮用应该是没有问题的，而酸奶在冰箱里可以保存两周。

罐头食品

作为全国各地应急包的重要组成部分，许多罐头甚至没有日期。只要罐头没有严重损坏，这些食物在存放多年后仍可放心食用。

巧克力

你可以在最佳食用日期之后安全地吃巧克力。它应该可以保存两年。