土豆在各類碳水化合物中，熱量相對很低。每100g的白飯熱量則高達183g，但每100g的土豆熱量僅為77大卡。
土豆雞肉湯
這是一道最適合新手、懶人的一鍋土豆湯料理，只要事先備料，隨時都能輕鬆上菜，快速完成一餐需要的食物。
食材
土豆（約250g）1個、雞胸肉適量、紅蘿蔔、櫛瓜少量。
調料：鹽、黑胡椒適量。
作法
1、土豆去皮，切大丁；雞胸肉切大丁；紅蘿蔔、櫛瓜切小丁備用。
2、用少量油，將雞胸肉表面煎成金黃色，取出備用。
3、原鍋放所有食材，拌炒均勻，加水淹過食材，煮滾後轉小火，燉煮至土豆熟軟。
4、雞丁放回湯中，一煮滾，加調料，即可熄火上菜。
美味秘訣：土豆切小丁，湯更濃稠；使用高湯，湯頭會更濃郁；加洋蔥，湯頭更甜。
土豆鬆餅
土豆富含蛋白質、維生素、礦物質，各種合成肌肉必要營養素一應俱全，對減脂增肌肉而言，是相當不錯的食物。
食材
土豆（約250g）1個。
麵糊：中筋麵粉3大匙、1大匙玉米粉、冰開水5大匙。
調料：鹽250g、白鬍椒粉。
作法
1、土豆去皮，切片後改刀切絲，放在清水裡備用。
2、麵糊加調料、土豆絲，攪拌均勻。等鍋熱，下油，鍋中均勻布滿油，倒入適量麵糊，以中小火慢煎。當煎餅表面出現小洞，底面呈金黃色時，翻面續煎至金黃即可起鍋。
土豆保存秘訣：保存用掉一半的土豆，只要用保鮮膜把切面包起來，就可以有效的避免其與空氣接觸，氧化變黑。
來源:看中國時報
