魚肉是營養佳品 但「4種魚」盡量不要吃

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許多人因為工作關係,下班後習慣去超市買冷凍魚,比較便利。(圖片來源:Unsplash)
近年來,隨著養生意識加重,人們逐漸瞭解到,適當吃點白肉對身體有好處,像是我們經常見到的雞肉、鴨肉、魚肉、蝦肉就屬於白肉。魚類富含蛋白質,膽固醇,脂肪含量比較低,且含豐富的不飽和脂肪酸,能夠保護血管和大腦的健康,容易消化,又好吸收,是老年人、病患都很適合吃的營養食品。
魚肉雖是營養佳品,但是要提醒大家:「4種魚」盡量不要吃,以下就來瞭解一下。
4種魚盡量不要吃
1、大型肉食魚
海洋世界的食物鏈是「大魚吃小魚,小魚吃蝦米」,這些魚類當中,大型肉食魚就處在食物鏈的最頂端。因為這類魚所能接受的食物範圍更為廣泛一些,且海洋裡的敵人會更少,生存時間也會更久,當然,體內積累的有害物質自然就會越多。
因此,建議大家少吃塊頭太大的肉食魚,例如旗魚、劍魚、方頭魚等,都盡量不要吃。
2、體積太大的魚
通常我們吃的魚都是淡水養殖魚比較多,這些魚都是人工養殖在池子裡的,有些不良商家為了追求利潤,可能會餵一些激素類的飼料,讓魚的體積增大,賣更多錢。
體積太大的魚自然意味著存活時間較長,體內的激素含量也可能會更高一些,另一方面,這種魚的口感往往不怎麼細嫩,比較柴,口感不佳,我們平時最好盡量少吃這種體積過大的魚。
3、超市裡的冷凍魚
許多人因為工作關係,下班後習慣去超市買冷凍魚,比較便利。但是,我們食用海鮮,最重要的是一個新鮮度,因此,可以的話,盡量去水產市場買新鮮的魚,不要買超市裡的冷凍魚。
我們不知道冷凍魚的生活環境如何,也不知道這種魚已經處理多長時間了,有一些商家為了要保持魚的新鮮度,甚至會把魚泡過福爾馬林達到漂白、防腐、消毒的作用。經常吃這種魚的話,致癌風險較高,且冷凍魚已經不新鮮了,也不值得再花高價購買。
4、有異味的魚
現在的海洋汙染越來越嚴重,魚類的生存能力也逐漸提高,以使自己在汙水環境中也能生存下去。雖然魚類本身的生命力很頑強,但這種魚對我們來說並不是健康的食物,因為其中已經被一些重金屬有害物質所汙染了。
有味道的魚就不要買了,因為這種魚裡面容易含有一些重金屬和海洋垃圾,經常吃的話會讓身體逐漸吸收這些重金屬汙染,久之便會損害肝腎的健康。
買新鮮美味的魚有訣竅
1、觀察魚鰓
買魚的時候要睜大眼睛觀察,例如看看魚鰓,新鮮的魚鰓是鮮紅色、形狀完整的,可以放心食用。
2、觀察魚眼
看一下魚的眼睛,如果眼球飽滿,角膜透明清亮,說明這條魚比較新鮮,如果魚的眼球不飽滿,已稍變渾濁,眼內還溢血發紅,表示魚已經不新鮮了。
3、觀察魚的肉質
如果你是買冰鮮魚肉,則要觀察一下魚類的肉質,盡量買肉質鮮亮,水分充足,不起皺,也不緊縮的魚肉,這種魚肉還算新鮮,保存的時間還不太長。
責任編輯:亞靜