祖宗說「桌上不擺三盤菜」是什麼意思？

( 作者： 清淺 整理)老祖宗告誡後⼈：「桌上不擺三盤菜」，但你知道是哪三盤菜嗎？難道我們都吃錯飯菜了嗎？其實，這裡的「三盤菜」並不是在談論具體的三種菜餚，⽽是指⼈們在吃飯時，應該遵守的餐桌禮儀，或稱⺠間習俗：桌⼦上不應該擺放三盤。不過，這到底是為什麼呢？是否與我們在使⽤筷⼦時，遵守的某些禮儀有關呢？

⺠間忌諱代表不吉的「三」字

其實，古⼈對於「三」這個數字有些忌諱。事實上，中國古⼈們在⽇常⽣活中更加偏愛雙數，畢竟⼈們講究的本來就是「好事成雙」，講話要說好話、做事情應該要⾏善，因此，⾯對數字，⾃然是對於單數有些不喜歡了，尤其⺠間對於「三」的認識，正覺得它顯得不吉利。

這與中國⼈的祭祀禮節有關，⼈們在祭祀祖先或灶王爺、城隍⼟地等等神靈的時候，所採⽤的祭品數量，基本上都是三。除了必須點上三根⽩燭，燒上三⽀香，擺上三杯⽔酒，另外還需要供俸三樣祭品，呈品字的形狀擺放在供桌上。普通⼈家基本上都是擺放⽺頭、豬頭與⽜頭，⽽帝王權貴之家則是全⽺、全豬、全⽜。講到這兒，很多⼈就有印象了。是的，這三樣供品有著專屬的名字：三牲。

當⼈們祭祀時，桌上擺三道菜成為了慣例後，時間⼀長，在桌上擺三道菜也就被視為是在進⾏祭祀亡靈，因此對於⼀般⼈⽽⾔，出現「三」這樣的數字則較屬於不吉利的事情。

在南⽅很多地⽅，在出席葬禮的酒席上，第⼀道菜基本上是⼀道⽔⾖腐，表⽰對逝者的追勉與懷念，若在婚宴及壽宴上，第⼀道菜是⽔⾖腐的話，同樣會讓⼈感覺不吉利，相信當時出席這個酒席的客⼈都會為此⽽感到不⾃在的。

因此，直到今天很多老⼀輩⼈在⽣活當中，依然會認為「桌上不能擺放三道菜」，並會將此⼀⺠間忌諱傳授給後輩，同時會講述其它⺠俗禁忌，好讓晚輩知曉做⼈的規矩。

⺠間遵守聯繫好運的筷⼦的使⽤⽅式

長輩最常提及的，應當是餐桌上的禮儀，包括被視為與好運聯繫在⼀起的筷⼦，⾃然是有⼀套必須要好好遵守的使⽤⽅式。因此，我們幾乎都聽過：筷⼦不能夠直接擺在碗上、筷⼦須放在筷⼦架上、筷⼦不能夠豎直插入米飯中、筷⼦不能夠⼀橫⼀豎交叉擺放、不能夠拿筷⼦穿刺菜肴等等。

畢竟長輩都很忌諱在吃飯時，出現只有在祭祀時才會出現的舉動，例如：「豎筷插碗」，這同時是老北京奠祭死⼈的⼀項風俗。這裡說個多年前的⼩插曲。

2004年，北京⻄單地區某⼀商場前，擺放了⼀個由兩百多根筷⼦插在草坪的「豎筷插碗」藝術雕塑，筷⼦上還懸掛了「鍾」。⼤家⼀看，應當都會覺得這⼀位藝術創作者理當是⼀位不識「時務」的⼈。想當然耳，藝術品⼀擺，隨即引發北京⺠俗專家與北京市⺠的強烈批評，因此才擺放⼀周就⼜⾃⾏拆除了。該商場的負責⼈也出⾯緩頰：裝置設計者是年輕⼈，「不懂老理兒」，這才會引來不少中老年消費者的不滿。

另外，使⽤筷⼦還忌諱「三長兩短」，也就是說在⽤餐過程中，不能夠將整把筷⼦長短不⿑的放在餐桌上，此狀極為不吉利。之所以稱「三長兩短」，正是代表「死亡」。中國⼈過去認為⼈逝世後必須要裝進棺材內的，⽽當亡者裝進去棺材、尚未蓋棺材蓋前，亡者所躺的棺材，正好是使⽤前後兩塊短⽊板、左右兩旁再加上底部⼀共三塊長⽊板所組合成的，也就是所謂的「三長兩短」，⽽⼈們在描述⾃⼰對於他⼈的擔⼼時，不也總以「三長兩短」來形容，例如：擔⼼他有個「三長兩短」。所以說，擺放筷⼦若呈現「三長兩短」，是極為不吉利的事情。

使⽤筷⼦也忌諱「落地驚神」，也就是指不能夠失⼿地將筷⼦掉落在地上。古⼈認為，筷⼦落地不僅嚴重失禮，還是不孝的表現。因為，筷⼦落地會驚動到長眠於地下的祖先。不過，⺠間⾃釀⽣了破除之法：⼀旦筷⼦落地，要趕緊⽤落地的筷⼦依據⾃⼰所坐的⽅向，在地⾯上先東⻄後南北的畫個⼗字。此舉意謂：我不是東⻄，不該驚動祖先，然後再拿起筷⼦，嘴裡同時念著⾃⼰該死。不過，這⼀⺠間習俗，已經是逐漸消逝，許多⼈都沒有聽過這⼀項破法了。

其實，⽤餐禮儀各國均有之，且⼤不相同，例如香港⼈喜歡使⽤⾃⼰的筷⼦夾食物給長輩以⽰親切、尊敬，但對⽇本⼈⽽⾔，這是不能接受的⾏為。

因為⽇本⼈覺得有⼈夾食物給你，你⼜得⽤筷⼦夾走食物，這是非常不衛⽣，加上這過程跟當地舉⾏火葬時的撿骨⽅式相像，所以會因為跟葬禮產⽣連結⽽感到不悅，覺得對⽅非常不禮貌。

雖然現在⼈們的⽇常⽣活，不再充斥著那麼多的講究，畢竟許多⼈追求辦事效率⽽時常倉促⽤餐，或為吃得飽⾜⽽重視餐點的分量，因此在⽤餐之間，不免缺乏古時端莊敬肅、感謝天地與祖先的⼼情與精神，以⾄於不再談論「不能擺放三個菜」、「豎筷插碗」之類的忌諱。

不過，話雖如此，⽣活間還是得對⺠間習俗有取捨、有選擇，在⽤餐禮儀上還是有所注意才好。無論⽣活得怎樣倉促，享⽤食物都是值得我們認真看待的⼀件事情！

来源:看中國