祖宗说「桌上不摆三盘菜」是什么意思？

( 作者： 清浅 整理)老祖宗告诫后⼈：「桌上不摆三盘菜」，但你知道是哪三盘菜吗？难道我们都吃错饭菜了吗？其实，这里的「三盘菜」并不是在谈论具体的三种菜肴，⽽是指⼈们在吃饭时，应该遵守的餐桌礼仪，或称⺠间习俗：桌⼦上不应该摆放三盘。不过，这到底是为什么呢？是否与我们在使⽤筷⼦时，遵守的某些礼仪有关呢？

⺠间忌讳代表不吉的「三」字

其实，古⼈对于「三」这个数字有些忌讳。事实上，中国古⼈们在⽇常⽣活中更加偏爱双数，毕竟⼈们讲究的本来就是「好事成双」，讲话要说好话、做事情应该要⾏善，因此，⾯对数字，⾃然是对于单数有些不喜欢了，尤其⺠间对于「三」的认识，正觉得它显得不吉利。

这与中国⼈的祭祀礼节有关，⼈们在祭祀祖先或灶王爷、城隍⼟地等等神灵的时候，所采⽤的祭品数量，基本上都是三。除了必须点上三根⽩烛，烧上三⽀香，摆上三杯⽔酒，另外还需要供俸三样祭品，呈品字的形状摆放在供桌上。普通⼈家基本上都是摆放⽺头、猪头与⽜头，⽽帝王权贵之家则是全⽺、全猪、全⽜。讲到这儿，很多⼈就有印象了。是的，这三样供品有着专属的名字：三牲。

当⼈们祭祀时，桌上摆三道菜成为了惯例后，时间⼀长，在桌上摆三道菜也就被视为是在进⾏祭祀亡灵，因此对于⼀般⼈⽽⾔，出现「三」这样的数字则较属于不吉利的事情。

在南⽅很多地⽅，在出席葬礼的酒席上，第⼀道菜基本上是⼀道⽔⾖腐，表⽰对逝者的追勉与怀念，若在婚宴及寿宴上，第⼀道菜是⽔⾖腐的话，同样会让⼈感觉不吉利，相信当时出席这个酒席的客⼈都会为此⽽感到不⾃在的。

因此，直到今天很多老⼀辈⼈在⽣活当中，依然会认为「桌上不能摆放三道菜」，并会将此⼀⺠间忌讳传授给后辈，同时会讲述其它⺠俗禁忌，好让晚辈知晓做⼈的规矩。

⺠间遵守联系好运的筷⼦的使⽤⽅式

长辈最常提及的，应当是餐桌上的礼仪，包括被视为与好运联系在⼀起的筷⼦，⾃然是有⼀套必须要好好遵守的使⽤⽅式。因此，我们几乎都听过：筷⼦不能够直接摆在碗上、筷⼦须放在筷⼦架上、筷⼦不能够竖直插入米饭中、筷⼦不能够⼀横⼀竖交叉摆放、不能够拿筷⼦穿刺菜肴等等。

毕竟长辈都很忌讳在吃饭时，出现只有在祭祀时才会出现的举动，例如：「竖筷插碗」，这同时是老北京奠祭死⼈的⼀项风俗。这里说个多年前的⼩插曲。

2004年，北京⻄单地区某⼀商场前，摆放了⼀个由两百多根筷⼦插在草坪的「竖筷插碗」艺术雕塑，筷⼦上还悬挂了「钟」。⼤家⼀看，应当都会觉得这⼀位艺术创作者理当是⼀位不识「时务」的⼈。想当然耳，艺术品⼀摆，随即引发北京⺠俗专家与北京市⺠的强烈批评，因此才摆放⼀周就⼜⾃⾏拆除了。该商场的负责⼈也出⾯缓颊：装置设计者是年轻⼈，「不懂老理儿」，这才会引来不少中老年消费者的不满。

另外，使⽤筷⼦还忌讳「三长两短」，也就是说在⽤餐过程中，不能够将整把筷⼦长短不⿑的放在餐桌上，此状极为不吉利。之所以称「三长两短」，正是代表「死亡」。中国⼈过去认为⼈逝世后必须要装进棺材内的，⽽当亡者装进去棺材、尚未盖棺材盖前，亡者所躺的棺材，正好是使⽤前后两块短⽊板、左右两旁再加上底部⼀共三块长⽊板所组合成的，也就是所谓的「三长两短」，⽽⼈们在描述⾃⼰对于他⼈的担⼼时，不也总以「三长两短」来形容，例如：担⼼他有个「三长两短」。所以说，摆放筷⼦若呈现「三长两短」，是极为不吉利的事情。

使⽤筷⼦也忌讳「落地惊神」，也就是指不能够失⼿地将筷⼦掉落在地上。古⼈认为，筷⼦落地不仅严重失礼，还是不孝的表现。因为，筷⼦落地会惊动到长眠于地下的祖先。不过，⺠间⾃酿⽣了破除之法：⼀旦筷⼦落地，要赶紧⽤落地的筷⼦依据⾃⼰所坐的⽅向，在地⾯上先东⻄后南北的画个⼗字。此举意谓：我不是东⻄，不该惊动祖先，然后再拿起筷⼦，嘴里同时念著⾃⼰该死。不过，这⼀⺠间习俗，已经是逐渐消逝，许多⼈都没有听过这⼀项破法了。

其实，⽤餐礼仪各国均有之，且⼤不相同，例如香港⼈喜欢使⽤⾃⼰的筷⼦夹食物给长辈以⽰亲切、尊敬，但对⽇本⼈⽽⾔，这是不能接受的⾏为。

因为⽇本⼈觉得有⼈夹食物给你，你⼜得⽤筷⼦夹走食物，这是非常不卫⽣，加上这过程跟当地举⾏火葬时的捡骨⽅式相像，所以会因为跟葬礼产⽣连结⽽感到不悦，觉得对⽅非常不礼貌。

虽然现在⼈们的⽇常⽣活，不再充斥着那么多的讲究，毕竟许多⼈追求办事效率⽽时常仓促⽤餐，或为吃得饱⾜⽽重视餐点的分量，因此在⽤餐之间，不免缺乏古时端庄敬肃、感谢天地与祖先的⼼情与精神，以⾄于不再谈论「不能摆放三个菜」、「竖筷插碗」之类的忌讳。

不过，话虽如此，⽣活间还是得对⺠间习俗有取舍、有选择，在⽤餐礼仪上还是有所注意才好。无论⽣活得怎样仓促，享⽤食物都是值得我们认真看待的⼀件事情！

来源:看中国