家常菜:夏季豬肉料理
作者:米娜
夏天到了,使用當季蔬菜烹調豬肉,營養美味,又符合養生健康。依不同的烹調方式,選擇豬肉部位與切割方式,更加入味。
蔬菜豬肉湯
春夏交替,天氣不穩定,多喝蔬菜燉肉湯不僅是方便攝取蛋白...
這3種菜有一個共同的「味 」 癌細胞最怕它
癌症怕什麼?癌細胞怕這3種蔬菜。韭菜、大蒜、小蔥,3種對中國人來說很普遍的家常蔬菜可不平凡,它們共同的辣味,帶來許多營養,同時也帶來「防癌」的功效,能夠幫助我們對抗癌細胞。
1、韭菜 疏調肝氣
韭...
滿滿膠質濃香四溢 營養「滷肉飯」輕鬆上桌
滷肉飯是知名的家常料理美食,肥而不膩的滷肉,鮮甜濃郁的醬汁,配上香味四溢的米飯,這是最具獨特性的古早味滷肉飯。但在外面吃一碗滷肉飯不便宜,也未必好吃,其實在家只要簡單的拌炒,再花一點點時間燉煮,滷肉飯...
洋蔥泡紅酒真能治它?洋蔥的神奇妙用(圖)
洋蔥是種美味的食材,但通常我們只知道把它做成可口飯菜,卻不知道它還具有許多神奇的療效。快來看看洋蔥這些實用的功效,教你如何將洋蔥利用價值最大化。
1、治療燙傷
把生洋蔥對切,然後直接對著燙傷的皮膚...
如何烤出完美的烤土豆(組圖)
土豆是一種營養豐富的食材,不僅價格親民,而且烹調方法多樣,美味又可口。許多人喜歡烤土豆,不過一不注意就可能花了許多時間烤,卻換來「外熟內生」的窘境,只要保握幾個訣竅,就能輕鬆烤出香噴噴又好吃的土豆了。...
甜點筆記:以外型命名的甜點(組圖)
雖以外型命名,看著這些名字是否很難想像甜點的樣子?不妨去糕餅店時,看看像不像它們的名字。
德國|鼴鼠蛋糕
德國小朋友生日時,媽媽會為他準備一個可愛的鼴鼠蛋糕,蛋糕外型並非一隻鼴鼠,而是一個半圓球狀...
日本媽媽都會做的玉子燒 也是大廚的功夫菜(組圖)
雞蛋,看似簡單的食材,卻有超過100種以上的料理變化,小小雞蛋變化多,各國蛋料理大不同,各有特色,也都是大人、孩子都會喜歡的料理。玉子燒是代表性的日本食物,家庭料理與高級餐廳都有其發揮的舞臺。
①玉...
甜點筆記:馬卡龍 最現代的傳統甜點(圖)
法式甜點馬卡龍起源於歷史悠久的意大利糕餅,發展至今,多樣化的繽紛色彩散發時尚的現代美感。
馬卡龍的最初靈感來源
馬卡龍(macaron)也被稱作法式小圓餅,其主要材料為蛋白、杏仁粉、白砂糖等,特色...
絞肉妙用:意大利肉丸料理
(作者:山平)絞肉做的肉丸是經典意大利食物,每個媽媽都有自己的肉丸配方,茄汁煮肉丸是最能撫慰意大利遊子的家鄉味。
蕃茄肉丸意麵
在意大利餐中,肉丸與麵都是主菜,分別上菜,分開吃是道地的意大...
番茄煮熟 愈吃愈年輕(組圖)
番茄含豐富的茄紅素,熟吃吸收利用率比生吃更高,以油加熱,濃縮製成番茄醬,其抗氧化的活性效果更好。
北非番茄燉蛋
此料理源自北非,食材與作法都很簡單,卻創造出超出想像的美味料理,是很受歡迎的地中海國...