現在許多家庭都會購買有「不沾塗層」內膽的電飯煲，因為這種電飯煲不會糊底或粘锅，且易于清洗。但有些朋友發現，使用不到一段時間，電飯煲出現塗層剝落，於是擔心吃下用它煮出來的米飯會致癌。那麼究竟如何避免內膽塗層剝落的現象發生呢？塗層剝落的電飯煲還能繼續用嗎？
首先我們來了解一下電飯煲內膽的構造。
據《香港01》報導，香港理工大學食品科學及營養學系客座副教授梁嘉聲博士表示，市面上的電飯煲內膽一般都以鋁製造，並噴上一層塗層，防止黏底。
塗層是以一種叫聚四氟乙烯（PTFE）的塑膠材質為主製成的（即俗稱的「鐵氟龍」），梁嘉聲表示，雖然塗層是由塑膠製成，但不須過分擔心，因為PTFE進入人體後會自然排出，並不會被人體吸收。所以在正常使用的情況下，就算塗層剝落，吃下肚也不會對人體構成危險。
不過，梁嘉聲指出，雖然塗層在一定溫度內不會對人體造成傷害，但不代表可以亂用電飯煲。他提示，要想延長電飯煲的使用壽命，以下3種行為最好別做：
1、忌在使用後立刻用冷水清洗
塑料塗層容易受溫度影響而剝落，所以每當用完電子鍋，都不宜立即用冷水清潔。
最理想的方法是使用完後，在室溫放置一段時間，讓內鍋的溫度回降，再倒入清水，徹底泡軟剩餘沾黏的飯粒，最後用水清洗乾淨。
2、不宜用內鍋洗米
米粒在內鍋中加水攪拌旋轉，會物理性撞擊塗層，使塗層更容易被刮出來。
梁嘉聲建議，先用其他容器洗米，洗完再倒進內鍋加水煮飯，減低塗層被刮掉的機會。
3、避免使用強鹼清潔劑
塗層對於酸鹼度十分敏感，如果接觸到強鹼清潔劑，塑料塗層就有機會被溶解。
不過，梁嘉聲表示，一般市面上可以買到的洗潔精多屬中性清潔劑，不須過度擔心。
責任編輯:紫英
