现在许多家庭都会购买有「不沾涂层」内胆的电饭煲，因为这种电饭煲不会糊底或粘锅，且易于清洗。但有些朋友发现，使用不到一段时间，电饭煲出现涂层剥落，于是担心吃下用它煮出来的米饭会致癌。那么究竟如何避免内胆涂层剥落的现象发生呢？涂层剥落的电饭煲还能继续用吗？
首先我们来了解一下电饭煲内胆的构造。
据《香港01》报导，香港理工大学食品科学及营养学系客座副教授梁嘉声博士表示，市面上的电饭煲内胆一般都以铝制造，并喷上一层涂层，防止黏底。
涂层是以一种叫聚四氟乙烯（PTFE）的塑胶材质为主制成的（即俗称的「铁氟龙」），梁嘉声表示，虽然涂层是由塑胶制成，但不须过分担心，因为PTFE进入人体后会自然排出，并不会被人体吸收。所以在正常使用的情况下，就算涂层剥落，吃下肚也不会对人体构成危险。
不过，梁嘉声指出，虽然涂层在一定温度内不会对人体造成伤害，但不代表可以乱用电饭煲。他提示，要想延长电饭煲的使用寿命，以下3种行为最好别做：
1、忌在使用后立刻用冷水清洗
塑料涂层容易受温度影响而剥落，所以每当用完电子锅，都不宜立即用冷水清洁。
最理想的方法是使用完后，在室温放置一段时间，让内锅的温度回降，再倒入清水，彻底泡软剩余沾黏的饭粒，最后用水清洗干净。
2、不宜用内锅洗米
米粒在内锅中加水搅拌旋转，会物理性撞击涂层，使涂层更容易被刮出来。
梁嘉声建议，先用其他容器洗米，洗完再倒进内锅加水煮饭，减低涂层被刮掉的机会。
3、避免使用强碱清洁剂
涂层对于酸碱度十分敏感，如果接触到强碱清洁剂，塑料涂层就有机会被溶解。
不过，梁嘉声表示，一般市面上可以买到的洗洁精多属中性清洁剂，不须过度担心。
责任编辑:紫英
