自古至今，眾人都想延年益壽，長壽的秘訣是什麼？決定壽命的一個重要因素就是——吃，這些「長壽第一物」你家一定有，第一種免費。
日常生活中，吃什麼有助於長壽呢？以下這些長壽「第一料」、「第一豆」、「第一菜」、「第一果」……不妨經常吃一些，此外，情緒和健康息息相關，免費的長壽「第一方」，千萬別錯過！
長壽「第一方」：大笑
芝加哥拉什大學醫療中心研究員麗薩･羅森博格表示，大笑是一種有氧運動，大笑100次所達到的鍛練效果，相當於騎15分鐘的自行車。
大笑還能使心率加速，為大腦供氧，具有幽默感的人免疫機制會更健康，心肌梗死的機率降低40％左右，平均壽命能提高4年半。大笑對健康有以下好處：
1、減壓：面帶笑容的人心率下降更快，壓力也減輕更快，這對於高血壓患者來說是個好消息。
2、護肺：當我們在做深呼吸運動時，呼吸快了，廢物自然排出的多，笑可說是呼吸系統的「保護神」。
3、助消化：心情愉快時，東西也吃得多，這是因為人體擁有愉快的情緒時，對消化液的分泌會增加，笑聲還能促進消化道活動，加快食物的消化吸收，吸收快，自然食慾就會好。
4、止痛：人在笑的時候，注意力轉移了，肌肉放鬆，抗痛激素的分泌增加，就可以緩解頭痛、腹痛、背痛、肌肉痛等症狀。
5、加快脂肪分解：笑能加快呼吸，氧氣更快進入血液，能使人體中的糖分、脂肪更快分解，營養物質也能更快吸收。
長壽「第一料」：豆豉
明代李時珍在《本草綱目》中詳細記載了豆豉的功效：「黑豆性平，作豉則溫，既蒸暑，故能升能散。得蔥則發汗，得鹽則能吐，得酒則治風，得蒜則止血，炒熟則又能止汗……」
經常吃豆豉不但有助於開胃消食、祛風散寒、治療水土不服。日本研究發現，用黑豆製成的豆豉含有大量能溶解血栓的尿激酶，豆豉所含的細菌還能產生大量維生素B和抗生素，因此他們認為老年人多吃豆豉，能有效預防腦血栓的形成。
豆豉主要用來做菜，平時煮湯、炒菜時都可以撒一把豆豉來調味。豆豉雖好，但在加工過程中會加入很多鹽分，不能吃太多，如果菜餚中已加豆豉，就應減少用鹽量，以免攝入過多鹽分。
長壽「第一豆」：黃豆
「豆中之王」黃豆富含大腦的重要組成成分之一的大豆卵磷脂，多吃黃豆有助於預防老年痴呆症，大豆卵磷脂中的甾醇，可以增加神經機能和活力。
黃豆又稱「降脂豆」，所含的大豆蛋白質和豆固醇，能改善血脂、膽固醇，降低罹患心血管疾病的機率；它還富含植物雌激素，可降低女性罹患和激素相關癌症的機率。
大豆製成豆製品以後，消化率明顯提高，營養學家建議每天吃點黃豆、豆製品、喝杯豆漿。
長壽「第一菜」：黃豆芽
近代老年醫學研究指出，在有益壽延年功效的10種食品中，第一名的就是黃豆和黃豆芽。
根據韓國漢南大學食品與營養系調查63名百歲老人的飲食習慣後發現，他們的食譜一般都是米飯＋大醬湯＋蔬菜，其中蔬菜就是以豆芽為主。
長壽老人普遍沒有心臟病、高血壓、動脈硬化等疾病，這是因為豆芽中含大量的抗酸性物質，能防老化，起到有效的排毒作用。黃豆芽中的葉綠素能分解體內的亞硝酸胺，幫助預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤。
因為高溫是維生素的天敵，如要把豆芽燙熟涼拌食用，最好焯一下就出鍋；如果要下鍋炒，也要急火快炒，才能減少維生素的損失。
