自古至今,眾人都想延年益壽,長壽的秘訣是什麼?決定壽命的一個重要因素就是——吃,這些「長壽第一物」你家一定有,第一種免費。
日常生活中,吃什麼有助於長壽呢?以下這些長壽「第一料」、「第一豆」、「第一菜」、「第一果」……不妨經常吃一些,此外,情緒和健康息息相關,免費的長壽「第一方」,千萬別錯過!
長壽「第一方」:大笑
芝加哥拉什大學醫療中心研究員麗薩・羅森博格表示,大笑是一種有氧運動,大笑100次所達到的鍛練效果,相當於騎15分鐘的自行車。
大笑還能使心率加速,為大腦供氧,具有幽默感的人免疫機制會更健康,心肌梗死的機率降低40%左右,平均壽命能提高4年半。大笑對健康有以下好處:
1、減壓:面帶笑容的人心率下降更快,壓力也減輕更快,這對於高血壓患者來說是個好消息。
2、護肺:當我們在做深呼吸運動時,呼吸快了,廢物自然排出的多,笑可說是呼吸系統的「保護神」。
3、助消化:心情愉快時,東西也吃得多,這是因為人體擁有愉快的情緒時,對消化液的分泌會增加,笑聲還能促進消化道活動,加快食物的消化吸收,吸收快,自然食慾就會好。
4、止痛:人在笑的時候,注意力轉移了,肌肉放鬆,抗痛激素的分泌增加,就可以緩解頭痛、腹痛、背痛、肌肉痛等症狀。
5、加快脂肪分解:笑能加快呼吸,氧氣更快進入血液,能使人體中的糖分、脂肪更快分解,營養物質也能更快吸收。
長壽「第一料」:豆豉
明代李時珍在《本草綱目》中詳細記載了豆豉的功效:「黑豆性平,作豉則溫,既蒸暑,故能升能散。得蔥則發汗,得鹽則能吐,得酒則治風,得蒜則止血,炒熟則又能止汗……」
經常吃豆豉不但有助於開胃消食、祛風散寒、治療水土不服。日本研究發現,用黑豆製成的豆豉含有大量能溶解血栓的尿激酶,豆豉所含的細菌還能產生大量維生素B和抗生素,因此他們認為老年人多吃豆豉,能有效預防腦血栓的形成。
豆豉主要用來做菜,平時煮湯、炒菜時都可以撒一把豆豉來調味。豆豉雖好,但在加工過程中會加入很多鹽分,不能吃太多,如果菜餚中已加豆豉,就應減少用鹽量,以免攝入過多鹽分。

長壽「第一豆」:黃豆
「豆中之王」黃豆富含大腦的重要組成成分之一的大豆卵磷脂,多吃黃豆有助於預防老年痴呆症,大豆卵磷脂中的甾醇,可以增加神經機能和活力。
黃豆又稱「降脂豆」,所含的大豆蛋白質和豆固醇,能改善血脂、膽固醇,降低罹患心血管疾病的機率;它還富含植物雌激素,可降低女性罹患和激素相關癌症的機率。
大豆製成豆製品以後,消化率明顯提高,營養學家建議每天吃點黃豆、豆製品、喝杯豆漿。
長壽「第一菜」:黃豆芽
近代老年醫學研究指出,在有益壽延年功效的10種食品中,第一名的就是黃豆和黃豆芽。
根據韓國漢南大學食品與營養系調查63名百歲老人的飲食習慣後發現,他們的食譜一般都是米飯+大醬湯+蔬菜,其中蔬菜就是以豆芽為主。
長壽老人普遍沒有心臟病、高血壓、動脈硬化等疾病,這是因為豆芽中含大量的抗酸性物質,能防老化,起到有效的排毒作用。黃豆芽中的葉綠素能分解體內的亞硝酸胺,幫助預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤。
因為高溫是維生素的天敵,如要把豆芽燙熟涼拌食用,最好焯一下就出鍋;如果要下鍋炒,也要急火快炒,才能減少維生素的損失。
