紐西蘭又到了草莓季，超市和水果店裡，一盒盒鮮紅飽滿的草莓讓人忍不住想帶回家。
不過，草莓香甜多汁，卻也是出了名「嬌貴」的水果。不少人買回家沒兩天，就發現草莓變軟、發霉，只能心疼地扔掉。
那麼，草莓買回家究竟該先洗還是先冰？
答案很簡單：先冷藏，等要吃的時候再洗。
為什麼草莓不能先洗再冰？
草莓表皮嬌嫩、含水量高，本來就容易腐敗。若先清洗再冷藏，果實表面和蒂頭附近殘留的水分，可能增加發霉風險。
尤其是把洗過的草莓直接放進密封容器，濕氣散不出去，更容易壞掉。
另外，清洗前最好不要摘掉蒂頭，以免損傷果肉，影響保存品質。
4個小技巧，讓草莓多保鮮幾天
1、先檢查有沒有發霉
買回家先看看有沒有壓傷、變軟或發霉的草莓。發霉的果實，以及與其直接接觸的草莓，建議丟棄，避免影響其他果實。
2、保持乾燥
在乾淨的保鮮盒底部鋪上廚房紙巾，吸收多餘濕氣。草莓如果有水珠，可以輕輕吸乾。
3、避免擠壓
最好單層擺放，減少碰撞。容器保持適度透氣，不要讓水氣積聚。
4、盡快冷藏
草莓買回家後，應盡快放進攝氏4度或以下的冰箱，最好在兩三天內食用。
吃之前怎麼洗？
其實不用太複雜。保留蒂頭，用流動清水輕輕沖洗，瀝乾後再去蒂食用即可。
不需要浸泡十分鐘，也不要使用肥皂或清潔劑。
如果草莓買太多，短時間吃不完，可以洗淨、擦乾、去蒂後，先平鋪冷凍，再裝進密封袋保存。日後用來打冰沙、做果醬或搭配優格都很方便。
記住三個重點：先冰後洗、保持乾燥、避免擠壓。
趁著紐西蘭草莓季，好好享受這份香甜，也別讓買回家的草莓白白浪費了！
