凤梨能有效酸解脂肪，应怎样吃才对？

在网上有一些议论，凤梨和菠萝是否是一回事？有人提出从叶子上可以看出有区别。其实它们都是属于Ananas comosus这个物种，商品名和形态略有不同的差异，是品种不同。凤梨的品种不同，产季也不同，因此人们可以经常吃到它。凤梨在美国超市的价格很便宜，还有去凤梨皮的专用工具。

说起凤梨或者菠萝，喜欢吃甜的朋友很容易会想到诱人的菠萝古老肉，甜甜酸酸的肉香味。喜欢甜点的朋友首先会想到那吃过就不容易忘记的台湾凤梨酥。凤梨是对人体非常有益的一种水果，它几乎含有人体所需的所有维生素和16种天然矿物质，能有效帮助消化吸收。其丰富的果汁能有效地酸解脂肪，其减肥的祕密也就在于此。

凤梨的功效

凤梨含有维生素B羣、维生素C、生物类黄酮素以及矿物质钾、钙、镁、铁等。生物类黄酮成分是维持人体微血管渗透性的重要营养素。凤梨还拥有“凤梨蛋白酶”（bromelain），即为俗称的凤梨酵素。这种独特的蛋白酶，凤梨蛋白酶能分解人体中的纤维蛋白，进而发挥抗凝血、减少血管栓塞的作用。

营养师李佳蕙表示，凤梨酵素可帮助蛋白质分解，因此在大鱼大肉之后，很适合吃凤梨帮助消化。凤梨酵素还可制成嫩精，嫩化肉品。在料理中也常用凤梨来醃肉，使肉质变软。

凤梨含有维生素B1、B2的含量虽然没有黄豆、肉类多，但在水果中，含量算高的。维生素B1可消除疲劳、代谢糖类，及维持神经系统的运作。维生素B2能维持皮肤及黏膜的健康，并强化体内代谢糖类、蛋白质、脂肪，使这些营养素转化成身体所需的能量，是减肥族不可缺少的维生素。

维生素C可促进胶原蛋白的合成，还可帮助铁质的吸收。生物类黄酮素可对抗自由基，有助减缓发炎反应。

凤梨还是高水分、高纤维的水果，可促进肠胃道蠕动，防止便祕发生。

凤梨好吃，但不能多吃甚至少吃或不吃

1.首先在空腹、肚子饿、和用餐前不要吃凤梨，否则会刺激胃酸分泌，造成胃部不适。

2. 糖尿病患者族羣要注意适量食用，防止血糖升高。

3. 胃溃疡尚未痊愈者，或患有消化性溃疡的患者应暂时避免食用或吃少一点，因为胃溃疡是因胃酸造成胃受损，凤梨酵素会促进胃酸分泌，吃过量反而会使胃酸分泌过多，造成胃痛。

4. 过敏体质的人要注意：一般不建议食用生、熟凤梨。因为少数人会对凤梨酵素过敏，食用凤梨会出现头晕、呕吐、腹泻、发痒等症状，严重还可能会呼吸困难、休克。

吃凤梨需注意什么

凤梨中有一种蛋白酶，容易引起人体过敏。因此，吃菠萝前最好用淡盐水浸泡半个小时。这样就不会出现“咬舌头”的现象，也就是吃的人出现舌头刺痛感的现象。但要注意的是，也不可浸泡时间过长，否则会造成营养流失过多，也会影响其口感。

凤梨是热带食物，含热量相当的高，吃多了会出现体内上火现象。一般一次吃凤梨的量应该控制一个凤梨的1/5以内。

营养师李佳蕙表示，凤梨一份约半碗（直径约10公分的标准碗），成人每天最多3份（一碗半），糖尿病患者一天2份（一碗），儿童每日2份（一碗），一岁以下幼儿不建议吃，因为凤梨纤维多，也不确定是否会引发过敏。控制好凤梨食用量就会避免或减少上火的现象发生。

责任编辑：唐洁

文章来源:希望之声