堅果素以「有益心血管健康」著稱。堅果富含鎂成分，有助維持正常的心臟功能，鎂也有助於血糖的調節。
堅果燕麥粥
堅果是麥片粥絕佳的材料，無論鹹甜口味的麥片粥都適合以堅果添加香氣與口感，在點心與正餐時候都適合享用。
食材
傳統燕麥片（old-fashioned oats）2大匙、杏仁果30g、腰果30g、水400c.c.、蘋果 1/4個、藍莓半杯、蜂蜜、香草適量。
作法
①杏仁果與腰果烘烤好備用。
②大麥片下鍋，約煮1分鐘，煮成粥狀後加入少許蜂蜜調味攪拌，放至微溫或冷卻。
③將蘋果切片擺到燕麥粥上面，撒上堅果，最後，淋上少許蜂蜜，裝飾香草，即完成。
美味秘訣：水果的選擇很多，例如莓果類及梨子都很適合與堅果搭配。
榛果是非常適合沙拉料理的食材，除了補充營養與健康保養功能，堅果香氣與口感，也能增加沙拉料理的豐盛感。
食材
土紅薯1大條、榛果50g烘烤好切碎、 菲達起司剝碎（Feta Cheese）100g、芹菜適量。
醬汁材料：橄欖油2大匙、巴薩米克醋1大匙、檸檬汁1大匙、黑胡椒、海鹽少許。
作法
①紅薯去皮切成適當大小，加少許橄欖油，灑點兒鹽，攪拌勻。
②芹菜切小塊用滾水煮2分鐘。
③烤箱預熱180°C，烤盤抹少許油，將作法①鋪入烤盤。送入烤箱，烤約30分鐘後取出放涼。
④混合所有食材，淋上醬汁即可上菜。
来源:看中國時報
