体内会出现结石的情况，是肾脏、输尿管、胆囊或膀胱等腔中形成的固体块状。常见的肾脏结石、胆囊结石、膀胱结石，由无机盐或者有机物组成，是由脱落的上皮细胞、细菌团块、寄生虫卵或虫体、粪块或异物组成。
无论结石出现在哪个部位，都会造成管腔梗阻，影响器官液体的排出，结石的发生和饮食有关，长期存在饮食不当的行为，可能就会导致结石出现，平时要养成健康的饮食来预防疾病。
结石是「吃」出来的？
近年来一些学者认为，结石的形成与饮食营养有着非常密切的关系，在欧美及一些发达的国家和地区，结石的发病率明显增高。这和他们大量摄入动物蛋白、糖和脂B6有关，调查显示，素食的人发病率很低，而且结石的发病率男性要比女性高。
泌尿系结石，大多是含钙结石，其成分大多数为草酸和尿酸，是尿中常见的晶体，这些晶体在正常的情况下在尿里呈溶解状态，而在过量时容易沉淀下来形成结石。大量摄入动物蛋白和糖后，就会在体内生成较多的草酸和尿酸，摄食过多的脂肪则可增加尿中的草酸盐。
医生：不想结石越长越大 注意5个饮食禁忌
1、肾结石患忌喝牛奶
肾结石患者最忌讳的就是睡前喝牛奶，睡前一杯牛奶对于普通人群来说，吸收得好是有助于睡眠的。
但肾结石患者在睡眠前喝牛奶，会导致尿量减少，而尿中各种有型的物质增加，其中钙就是通过肾脏去排泄。喝了牛奶之后钙短时间内增多，很容易在肾脏出行形成结石，所以肾结石患者在睡前不要喝牛奶。
2、嘌呤摄入过多
有些食物含有嘌呤成分，例如：海鲜、动物内脏，老火靓汤、啤酒等。进入体内后，终极产物是尿酸，可促使尿中草酸盐沉淀，长期食用高嘌呤食物，很容易导致结石的形成。
3、爱吃甜食
长期摄入过量的糖，尤其是乳糖，会阻碍身体吸收钙，导致钙流失，引发肾脏的草酸钙结石和尿路的尿酸结石。长期摄入过多地糖还会刺激胰岛素分泌，导致胆汁内的胆固醇、卵磷脂和胆汁酸比例失衡，增加胆结石风险。
4、蛋白质摄入过量
补充足够的蛋白质，可以有效满足人体对营养物质的需求，增强抵抗力和免疫力，减少疾病的入侵。但是肾结石的出现，却与蛋白质摄入过量有着密切的关系，蛋白质摄入过多就容易在尿液当中引起尿酸结石形成。对于本身患有肾结石的病史，一定要减少高蛋白食物的摄入。
5、喝水少
其实，常见的肾结石，与长时间喝水不足有关。人体70％的成分是水，其代谢、排毒都需大量水分，饮水量太少，会增加血液浓度及肾脏负担，并导致尿液浓缩，易引起结石。有些地区的饮用水是硬水，晶体、钙含量较高，会促进人体尿钙增高，形成结石。
结石与饮食的关系密切，在饮食上应注意以下几点。
饮食注意2点
1、多饮水
多饮水可增加尿量，稀释尿中的结晶，使其容易排出体外。即使已形成的细小结石，也可及早把它从尿中冲刷出去，建议每天饮水2500毫升以上。
2、不要大吃大喝
大吃大喝多为高蛋白、高糖和高脂肪饮食，会增加给石形成的危险性。
