标签: 川菜
魚香肉絲 誘人的香味
「魚香肉絲」是川菜中一道幾乎無人不知的名菜。那種濃郁、酸甜咸辣交織在一起的香氣太誘人了。然而，它既不是魚，也與「魚肉」無關，為什麼因「魚香」二字而廣為流傳？世人常說「無辣不歡」，四川人則在辣椒與花椒之...
麻婆豆腐中的「麻婆」究竟是誰？
（作者：紫昀）麻婆豆腐是川菜中的經典，相信大家對這道菜都不陌生。但你可知這道菜為何叫「麻婆」豆腐呢？背後又藏著怎樣的故事？
麻婆豆腐的由來
麻婆豆腐的全名其實是「陳麻婆豆腐」。相傳，在清朝同治年間...
「夫妻肺片」究竟是一道甚麼菜？
(作者：紫昀 )「夫妻肺片」是川菜中著名的涼拌小吃。但對它不熟悉的食客，乍一聽可能覺得有些嚇人。其實，這道菜原來的名字其實叫「夫妻廢片」，那麼在它的背後有哪些不為人知的故事呢？
賣「廢片」的成都夫妻...
