(看中國記者元德編譯報導）最新數據顯示，過去12個月共有約2900家紐西蘭餐飲業者停止營業，較前一年增加近40%。
信用資料機構Centrix的最新報告顯示，雖然整體企業違約情況有所改善，但餐飲業的停業及清算數量仍處於高位。
若進一步聚焦到正式清算程序，過去一年共有422家餐飲公司進入清算，佔整個行業約1.3%，同比增加42%。
其中，餐廳清算數增加43%，外賣餐飲服務業大增143%，咖啡館則增加27%。餐飲業的企業資不抵債率，是紐西蘭整體企業平均水平的3.3倍。
消費減少、成本上升 餐飲業壓力持續
Centrix營運總監Monika Lacey說，消費者支出放緩正直接拖累餐飲業。當經濟環境變差時，消費者往往會先削減非必要開支，例如原本每週外出吃飯一次，可能改成每月才去一次。
她形容，當家庭開始縮減支出、消費信心不足時，餐飲業通常會最先感受到壓力。
紐西蘭餐飲協會（Restaurant Association）總經理Nicola Waldren則認為，雖然1.3%的清算比例看起來不算高，但每一家企業倒閉，都會影響業主、員工及所在社區。
她解釋，清算數據反映的是過去幾年累積下來的壓力。許多餐飲業者在疫情後一直努力償還當時累積的債務，同時還要面對食品、薪資、能源及合規成本上升，以及消費者支出受限等問題。
絕大多數餐飲企業仍在持續營業並調整經營方式，但對部分業者而言，已經沒有足夠空間繼續撐下去。
McDonald Vague破產及清算事務專家Keaton Pronk提到，冬季原本就是餐飲業較淡的時期；再加上經濟環境不佳、消費者開始削減開支，行業壓力會更加明顯。
他也提到，IRD目前正積極追討企業拖欠的稅款。部分業者原本可能已有還款安排，但當現金流進一步緊張、無法履行付款義務時，就可能陷入違約。
7月銷售額回升 但仍未能證明全面復甦
雖然倒閉和清算數字仍然偏高，但餐飲業近期也出現一些改善跡象。
Waldren說，今年7月餐飲銷售額同比增長7.8%，是近一段時間以來較強勁的單月表現。
不過，她提醒，一個月的增長還不足以證明行業已進入持續復甦，尤其不少企業仍揹負疫情期間及其後數年累積的債務。
Westpac首席經濟學家Kelly Eckhold則認為，當失業率開始下降、家庭信心及消費能力改善後，餐飲業的經營環境才有望真正好轉。
整體而言，餐飲業雖然出現局部回暖跡象，但高成本、消費疲弱及疫情後債務壓力仍未完全消退。
