苹果是最常见的水果，营养成分丰富。民间对吃苹果有着诸多讲究，就像俗语「早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果」，意思是早上吃苹果营养价值最高，而晚上吃苹果营养价值最低，甚至「有毒」，这样的说法是真的吗?
「早上金苹果 晚上毒苹果」是真是假？
给大家吃一颗「定心丸」：「早上金苹果，晚上毒苹果」的说法，并没有任何的科学依据。
这句谚语主要的依据是，认为早上肠胃相对活跃，对苹果营养的吸收率高，因此早上的苹果有「金苹果」之称。而晚上乃至睡觉的时间，肠胃消化能力较差，苹果中纤维素，果胶含量较多，会给肠胃带来负担，因此称其为「毒苹果」。
事实上，人的肠胃无时无刻不在运转，并不存在所谓的「尖峰时间」，只要摄入食物，血液就会集中到胃部，吸收食物的营养。所以，这个概念是错误的。
就是说，吃苹果无论是早上还是晚上，营养价值几乎都一样，而晚上吃苹果，也不可能「有毒」。甚至，晚上吃苹果，还有可能带来一些好处。
晚上吃苹果 能让身体收获哪些好处?
1、能够帮助入眠
苹果散发著一种淡淡的香气，而这种果香中，含有92%的醇类物质，能够起到镇静，松弛精神的作用。因此，如果大家在晚上睡前吃一个苹果，闻着果香，舒缓神经，睡眠质量自然也能有所提高。
2、能够协助肠胃消化
苹果中含有丰富的纤维素，适当吃苹果，能够促进肠胃蠕动，协助消化。晚餐以后，因为缺乏运动的原因，身体消化的速度会比较慢，吃个苹果，摄入纤维素协助肠胃蠕动，能起到消食作用。
3、可以协助降血糖
苹果中含有抗氧化活性的多酚类物质以及膳食纤维，这些营养成分可以帮助改善胰岛敏感性，提高食物的吸收效率，减少糖分残留，继而起到协助降血糖的作用。
但要注意的是，苹果中含有果糖，血糖偏高的朋友，每天吃一个即可，多了会给身体血糖总量以及肝脏代谢带来负担。
总之，苹果晚上吃，对身体并无伤害，反而有一定的好处，所以「早上金苹果，晚上毒苹果」的说法，是不可相信的。
苹果什么时候吃 更有营养价值?
吃苹果在哪个时间合适？这要根据不同人群来考虑。
对于大多数人来说，起床时是空腹，吃一个苹果，肠胃对糖分的吸收效率高，有利于补充能量，体现苹果的价值。
对于肠胃不好的人来说，餐后半小时左右吃一个苹果，摄入膳食纤维，可以更好的协助消化，产生的营养价值高。
对于失眠的朋友来说，晚上睡前吃一个苹果，果香能够平稳神经助眠，果肉中的水溶性维生素，磷，铁等营养元素，更容易被肠壁吸收，同样具有补脑凝神，帮助睡眠的作用。
所以，苹果什么时候吃，是因人而异的，并没有明确的规定。
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