簡單的南瓜料理怎麼做?

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南瓜湯(示意圖/圖片來源:pixabay)
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焗烤起司麵條瓜

麵條瓜的果肉可藉由蒸、烤、煮等方式分離果肉纖維,煮熟的瓜肉會變成麵條狀,就跟煮熟的意大利麵條一樣。
食材
麵條瓜1個、起司1杯、蒜末1大匙。
餡料:蘑菇丁2匙、彩椒丁2匙。
調料:鹽1/4小匙、煙熏紅椒粉1/4小匙。
作法
熱油鍋,爆香蒜末,下餡料材料,拌炒均勻,熄火備用。
麵條瓜剖一半挖籽,抹上橄欖油。切面朝下,送進烤箱以200℃ (392℉)烤30至45分鐘。
灑上蒜末,再烤 10分鐘。麵條瓜烤熟透後,用叉子刮一刮,就會刮出像意大利麵的條狀物。
填入餡料,撒上起司,再送入烤箱,把起司烤焦香,即可出爐。
南瓜溫沙拉
胡桃南瓜有天然的甜味,可與不同的食材搭配烹飪。當需要快速完成一道美味的蔬菜料理時,南瓜溫沙拉是很好的選項。
食材
胡桃南瓜、火腿、香菇、豆角。
調料:鹽、黑胡椒適量。
作法
將胡桃南瓜去皮去籽,切成小塊。豆角去粗筋切段;香菇切大丁;火腿切粗條備用。
在蒸鍋內加足量水煮滾,南瓜放進蒸鍋,蒸至南瓜口感變軟,取出放涼備用。
豆角汆燙熟軟備用。
鍋里放橄欖油,加熱,放蒜片和香菇,煸出香氣。續放入所有食材,攪拌均勻,酌量加調料即可。
美味秘訣:胡桃南瓜口感綿密,有奶香味,加堅果提味,相得益彰。

蘋果南瓜濃湯

南瓜、蘋果、洋蔥都是甜味食材,熬成湯香甜又溫暖。搭配烤香的南瓜子和烤蘋果一起吃,香氣層次豐富,風味更佳。
食材
胡桃南瓜300g、蘋果100g、洋蔥100g、奶油1大匙、肉桂葉1片。
調料:鹽、胡椒粉適量。
作法
鍋內放奶油加熱,放洋蔥炒香,加蘋果、南瓜、少量鹽,炒均勻。
放肉桂葉,慢慢加水,轉小火,煮20分鐘。持續攪拌,避免燒焦。
取出肉桂葉,將南瓜倒入調理機,加牛奶打勻。
依需要的口感增加牛奶,最後加調料提味即可。
美味秘訣:加紅蘿蔔一起煮,成品色澤更漂亮,也讓這道湯品營養更豐富。

香草烤南瓜

除了常見的煮湯、拌炒外,烤南瓜是美味又健康的吃法,只要用家中烤箱就能自制,作法簡單且南瓜營養不易流失。
食材
南瓜 300g、意式綜合香料1小匙、橄欖油 1大匙、鹽、黑胡椒適量。
作法
南瓜切片後與香料、橄欖油均勻混合。(如果希望烤得比較酥,可以把南瓜切細一點,或是切薄片);烤盤中鋪放防沾烘焙紙備用。
放入烤箱,用  200℃ (392℉)烤20分鐘(烘烤的時間會依切南瓜的厚薄,以及烤箱溫度而有所不同,請依實際情況調整時間)。
盛盤後,灑上適量的鹽和黑胡椒即可上菜。
美味秘訣:可用其他自己喜好的液體油代替。

肉桂南瓜牛奶

南瓜含有豐富營養素,還能促進腸胃代謝,是絕佳的休閒飲品。金黃果肉的南瓜融合了奶香,加點肉桂香,更具暖意。
食材
南瓜 300g、堅果1大匙、牛奶、砂糖、肉桂粉適量。
作法
南瓜洗淨、去皮,然後切塊。(皮也可以保留)
南瓜加入適量的糖,放入電鍋蒸軟(即使不加糖也很好喝,很有飽足感)。
蒸軟的南瓜與堅果、鮮奶(淹過南瓜的量)放入果汁機攪打均勻。
撒上肉桂粉,趁鮮品嘗。
美味秘訣:為南瓜飲品增味,可選購市售的「南瓜派香料粉」,就是由肉桂粉、姜粉、丁香粉、多果香粉等香料調配出來的混合香料粉。
原文來源:看新聞網