許多人在廚房都遇到過同樣的煩惱：用來裝咖哩或番茄醬的保鮮盒，明明已經洗乾淨，盒子卻還是帶著淡淡的黃色或橘色，有時甚至連味道都揮之不去。
看到這些痕跡，不少人會覺得保鮮盒「洗不乾淨了」，最後乾脆丟掉。其實，染色並不一定代表盒子仍然很髒，幾個簡單的方法就可能幫助淡化色漬。
塑膠保鮮盒容易染色，與食物中的色素、油脂以及塑膠材質都有關。以咖哩為例，其中常見的薑黃素屬於脂溶性色素，容易隨著油脂附著在部分塑膠表面，因此普通洗潔精雖然能去掉大部分油污，黃色痕跡卻不一定能一次消失。
一、小蘇打處理頑固色漬
小蘇打是家中常見的清潔用品，呈弱鹼性，也有輕微的研磨作用，可以幫助清除表面的油污和部分色漬。
方法很簡單：將少量小蘇打撒在染色的位置，加入一點溫水調成糊狀，均勻塗在保鮮盒內側，靜置約30分鐘，再用柔軟海綿或軟毛刷輕輕清洗。
如果染色比較輕、形成時間不長，通常會比較容易淡化。
也可以將小蘇打加入溫水中，讓保鮮盒浸泡一段時間後再清洗。但水溫要以保鮮盒本身標示的耐熱範圍為準，不需要使用沸水。
二、有味道？白醋可以試試
如果保鮮盒不但染色，還殘留明顯的咖哩、洋蔥或其他食物氣味，可以用白醋輔助除味。
將白醋加水稀釋，倒進保鮮盒中浸泡一段時間，再用洗潔精和清水徹底洗乾淨即可。
不過，白醋對咖哩的黃色色漬未必特別有效，因此更適合作為除味方法，而不是主要的去色方法。
三、咖哩染黃，可以試試曬太陽
這可能是處理咖哩黃色痕跡最簡單的方法之一。
咖哩中的薑黃素對光線比較敏感，在光照下會逐漸發生降解。因此，保鮮盒正常洗乾淨後，如果仍然留下黃色痕跡，可以放在陽光充足的位置晾曬一段時間。
有些咖哩留下的黃漬，經過幾個小時的日照後就會明顯變淡。
不過，不同材質、染色時間和程度都會影響效果，也沒有必要為了去色長時間、反覆暴曬，以免加速部分塑膠老化。
四、與其拼命刷，不如先防止染色
如果家中經常吃咖哩、番茄肉醬、紅油料理等顏色較深、油脂較多的食物，最省事的方法其實是改用玻璃保鮮盒。
玻璃表面相對不容易留下頑固色漬，油污和氣味也通常更容易清洗。
如果仍然使用塑膠盒，吃完食物後也最好儘快清洗。醬汁和油脂在容器上停留越久，留下痕跡的機會通常也越高。
可以先用溫水和洗潔精把殘留醬汁及油脂清除，再視情況使用小蘇打或日曬等方法處理剩下的色漬。
五、清洗保鮮盒有幾件事別做
為了刷掉一點顏色，反而把保鮮盒弄壞就得不償失了。
首先，不要用鋼刷或粗糙的金屬刷用力刷洗。這些工具容易在塑膠表面留下細小刮痕，日後更容易藏污納垢，也可能讓染色變得更難清除。柔軟海綿或軟毛刷就足夠了。
其次，不要隨意用沸水燙塑膠盒。不同塑膠的耐熱程度不同，最穩妥的方法還是按照容器上的耐熱標示和製造商說明使用。
如果要使用漂白類產品，也應先確認該保鮮盒是否適合，按照產品說明正確稀釋並徹底沖洗。尤其要注意，含氯漂白劑絕對不要和白醋、其他酸性清潔劑或含氨清潔劑混合使用。
最後，如果保鮮盒已經出現明顯變形、裂痕、嚴重刮傷或材質老化，即使仍然可以洗乾淨，也可以考慮更換。
其實，咖哩留下的一點黃色痕跡並不一定代表保鮮盒不能再使用。與其用力猛刷，不如先把油污洗乾淨，再試試小蘇打和陽光；而對於經常吃咖哩的人來說，準備一兩個專門裝深色食物的玻璃盒，可能才是最省事的辦法。
