薑放久易乾癟 保存之道怎麼做？
俗語說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，又說「早上三片薑，賽過喝參湯」，這些都充分說明薑在我們生活中有著很重要的地位。 談到薑，大家都知道，它是我們…
洋蔥泡紅酒真能治它？洋蔥的神奇妙用(圖)
洋蔥是種美味的食材，但通常我們只知道把它做成可口飯菜，卻不知道它還具有許多神奇的療效。快來看看洋蔥這些實用的功效，教你如何將洋蔥利用價值最大化。 1、治…
日式料理：日本高野豆腐(組圖)
歷史悠久的高野豆腐，承傳古代寺院僧侶保存食物的生活智慧，流傳至今，融入現代飲食生活，特別適合細火慢燉，是可以彰顯高湯與醬汁風味的獨特食材。 日本高野山僧…
美味又美觀：一盤料理（4道）(組圖)
賞心悅目的擺盤是餐桌的美麗風景，在平日三餐中運用巧思，平凡的食材，也能搭配出色香味俱全的一盤料理。 古巴燉牛肉飯 這是一道古巴傳統牛肉料理，西班牙語叫做…
用餐完美句點：日式雜炊4道
日式火鍋常有煮雜炊服務，用火鍋湯煮飯，吃起來介於泡飯和稀飯之間。搭配高湯和食材，在家也能煮雜炊。 日式雜炊美味秘訣 湯頭要乾淨：雜炊並非大雜燴粥，煮火鍋…
傳統食材：鹹蛋入菜
鹹蛋的香氣濃郁，吃多了容易膩口，透過不同食材的搭配，相輔相成，發揮鹹蛋的鹹，也襯托食材的特色。 鹹蛋做成金黃色的醬料，香氣撲鼻；切花的魷魚更容易吸收醬料…
健康食材：蔥料理2道
蔥可為菜餚加分，對人體健康也有助益。《本草綱目》記載：「安中利五臟、殺百藥毒、根治傷寒及通關節、止血。」 香蔥雞粥 冬季是青蔥好吃的季節，而且它的營養價…
世界餐桌：西式豆腐料理
豆腐具有豐富的植物蛋白質，以及可塑形的特性， 不侷限在單一形狀跟口味，豆腐也能化身許多美味佳餚與餐點。 西式豆腐料理風味 1. 將豆腐用調味料醃製後，烤…
秋天風味：餅料理
天氣轉涼，有空可在廚房多消磨些時間；自己做餅，現做現吃很美味，還可搭配秋天應景食材，品味秋天的味道。 1. 黏結食材的煎餅，口感要協調，食材的軟硬度盡量…
秋藕最補人 7孔藕和9孔藕味道不一樣？
人常說「秋天的蓮藕最補人」，蓮藕含有大量的膳食纖維、碳水化合物、維生素等等，是一道極佳的食材，用它來做桂花糯米藕，吃起來香甜軟糯；燉蓮藕排骨湯，粉糯鹹香…