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煮肉時的浮沫到底要不要撇？很多人其實一直搞錯了
平常我們把肉類食材買回家，在燉肉或煮湯前，很多人都習慣先焯一下水，覺得這樣可以讓湯更乾淨一些。可每次給肉焯水的時候，看到鍋裡咕嘟咕嘟冒出來的一層泡沫，就會糾結：這到底是什麼？是肉裡所謂的「血水」煮出來...
火鍋、燉肉的那層白沫 要撇掉嗎？(組圖)
生肉在鍋中煮一會，鍋面就會浮起一層白沫子，涮火鍋也是一樣。這是肉中的髒東西嗎？很多人會習慣性的將它撇去。也有人說煮肉時出的白沫不一定都是髒東西，是精華。到底怎樣做才對？
初期產生的白沫 要撇掉
沫...
