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吃苦瓜抗氧化助血糖調節 去苦祕方這樣做
（作者：沈郁真 ）苦瓜在華人飲食裡是個兩極化的食材——有人從小就愛，有人吃一口就皺眉一輩子。但在夏天裡，苦瓜抗氧化和幫助血糖調節的功效值得一試，只要注意一烹飪訣竅，就可以去除苦味。
苦瓜的營養價值
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一口鍋鎖住「原汁原味」的祕訣與食譜
使用鑄鐵鍋做菜，不僅能讓食材風味極致釋放，還有個極實用的優點——省時又方便！
鑄鐵鍋可以留住食材的風味，光這樣料理就已經成功了一半。但除此之外，鑄鐵鍋還有一個很大的特性，就是能省烹調的時間。熱炒...
魚肉去腥有3寶 別再放「它」 難怪腥味重
魚肉富含營養，是餐桌上經常出現的美食，但是魚肉的腥味也讓很多人不喜歡。魚肉如何去除腥味？其實很簡單，利用蔥、薑、蒜就足夠了，但是很多人卻喜愛放這一味調料，難怪魚肉的腥味加重了。
腥味是一種化學成分
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「西湖醋魚」為何被稱為「叔嫂傳珍」？
(作者：紫昀)「西湖醋魚」是杭州名菜，以其鮮嫩的魚肉和獨特的甜酸口味而聞名，至今已有幾百年的歷史了。但許多人不知道的是，這道菜還有一個別名叫「叔嫂傳珍」，背後承載著一段非常感人的故事。
西湖醋魚的傳...
煮出無腥味豬肉的簡單快速小秘訣
豬肉是日常飲食中的常見肉品，但有時人們可能會因為它的腥味而感到不適。其實從前端挑選肉品是非常關鍵的一環，下面分享一些挑選、處理和烹調豬肉的訣竅，讓你能夠輕鬆烹製出無腥味的美味豬肉。
挑選肉類
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許多人不知道的煮紅豆湯秘訣(圖)
寒冷的冬天，來一碗熱呼呼的紅豆湯最對味，紅豆湯不僅能夠暖身，還富含多種營養成分，對身體有多種益處。想煮出一碗好喝又綿密的紅豆湯嗎？以前煮紅豆湯時失敗，請教了餐館廚師，才知道原來煮出綿密的紅豆湯有快速又...
排骨焯水又柴又腥？大廚一個關鍵告訴你
排骨是餐桌上常見的食材，適合多種烹調方法，比較常見的有紅燒、燉煮、煲湯等等，美味可口。但是，真正能料理好吃的人並不多，大家都知道，煮排骨以前要先焯一下水，但煮的時候又發現，排骨焯水後反而變得又柴又腥，...
你缺什麼營養？讀懂身體的「6個信號」
每天從飲食中獲取足夠的營養對人體健康很重要，現代人工作忙碌，快節奏的生活和壓力，讓很多人忽視一日三餐的重要性，以致體內可能缺乏一些必需營養素，經常感覺疲勞，牙齦反覆發炎或出血，帶來各種健康問題。你缺什...
陽康後身體乏力如何恢復？4種推薦食譜
第一波疫情高峰期以後，很多人都已「陽康」，但是很多新冠感染者轉陰後仍然有部分症狀，並沒有完全康復。進入「後疫情」的時代，身體感染新冠病毒以後，由於病毒侵襲會消耗人體大量的能量，有時會感覺疲累，身體乏力...
年節美味佳餚：腐竹蒸臘肉(圖)
臘肉是中國人喜愛的美食之一，因為通常在黃曆的臘月進行醃製，故稱作「臘肉」。《易經‧噬嗑篇釋文》：「晞於陽而煬於火，曰臘肉。」可見老祖宗製作臘肉的歷史已經有兩千多年了。
臘肉主要流行於江西、四川、湖南...
