现在很多人都喜欢去餐厅或饭店里吃饭，不仅方便，也能省不少事。虽然如此，但毕竟餐厅里人流很大，每天都是人来人往的，表面的环境看起来似乎不错，但背地里的卫生就比较马虎了。
以下这4道菜，堪称饭店里「最脏」的菜肴，很多餐厅内部人员自己都不吃，但却是许多人的最爱。
一、炒田螺
炒田螺香辣爽口，是一道非常好的下酒菜，很多朋友都爱吃。不过，这炒田螺可以说是相当脏的一道菜呢！
大家知道，田螺一般在泥水中长大，可想而知牠的体内和体外都是非常脏的，处理起来十分繁琐。而且田螺的尾部一般容易有寄生虫和细菌，是要把它剪掉的。但是当我们去餐馆吃炒田螺的时候，就会发现很多连尾部都没有剪掉，再加上餐厅里的员工也不会花费太多的时间浪费在清洗田螺上面，所以建议大家不要到饭店吃炒田螺，就连老板自己都不敢吃。
二、小龙虾
小龙虾是烧烤摊和大排档火爆吸睛的一道菜。但是，小龙虾清洗起来十分麻烦，首先要用刷子清洗龙虾上的淤泥，再抽出虾线，最好再剪掉头部，因为虾的头部是吸收毒素最多的地方，也是最容易有寄生虫和细菌的地方。
但是，我们在路边摊吃小龙虾的时候，看见眼前老板摊位上的生意特别好，连炒菜都来不及了，估计也没有那么多时间去清洗。
一般来说，人工养殖的小龙虾不会有寄生虫。但是小龙虾市场广泛，很难保证吃下的小龙虾一定是卫生的。而小龙虾容易携带寄生虫，如果进食未完全煮熟的小龙虾，有可能会感染寄生虫。
三、炒肥肠
爆炒肥肠这道菜很多人都喜欢吃，但是肥肠处理起来十分不易。猪大肠是猪的消化系统，本来就是又臭又脏的，如果没处理干净的话，猪体内的垃圾都是直接附在猪肠内壁。
一般自己在家做菜，买来的肥肠都会先用盐水泡一下再揉搓清洗，然后翻个面，把里面的油脂弄掉，肥肠内壁也有很多小淋巴组织，再用淀粉或碱揉搓清洗。
但是一般的餐厅里可不会给你洗得那么干净，一般为了省事，通常只会简单清洗一下，再使用重口味的调味料来压过异味。这样的猪大肠你还敢吃吗？
四、卤味
卤味是餐厅、小吃摊最常见的菜色，食材丰富，香味浓郁，受大众喜爱，将各式各样食材和八角、桂皮等香料丢入锅中熬煮即可制作出美味的卤汁。
不过，许多店家为了成本考量，会将卤汁为重复利用，而反复使用的卤汁，经过长时间烹煮就会产生有害物质，因此卤汁最多使用3次就要汰换掉。
责任编辑:紫英
