為何客人點完餐後 餐廳急著收走菜單?

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餐廳服務員一般在客人點完餐後就急著把菜單收走,你知道是什麼原因嗎?(圖片來源:Pixabay)
到過餐廳就餐的小夥伴們也許都留意到了,每次顧客點完餐後,他們都很快就收走菜單。其實菜單也不是什麼貴重東西,為何他們都急著收回去了?其實當中是有奧秘的。
首先,現在很多餐廳的菜單,做工質量都比較高,有些甚至包上牛皮外套,用電子菜單等等。製作成本也不低,餐館不可能製作大量菜單人手一份的。有時餐廳客人一多起來,每一桌都要顧及到,服務員通常在這桌點完餐後,急匆匆把菜單拿走,好給下一桌的顧客。
其次是防止熊孩子。有些不懂事的孩子可能會撕扯菜單,或者在上面進行塗畫等等,餐廳服務員又不能多說什麼,為了避免這種尷尬,服務員通常都會「先下手為強」,在菜單被塗鴉或弄髒之前,趕緊把菜單撤走。
第三,創意是一家餐廳的立命之本,競爭對手可能會派臥底進來調查,竊取食物的資料,為了防止被偷竊菜色,服務員一般不願讓菜單在顧客身邊停留太久。
第四,有些顧客點完餐後,不再需要餐單,服務員趕緊把它拿走,這樣菜單就不會佔據餐桌位置,讓顧客感覺更舒服。
最後,就是餐廳不為人知的手段了,有些餐廳不老老實實經營,反而把心思放在「耍花招」上。例如,菜單上的價格和結賬時的價格不一樣,有些老闆或服務員偷偷把賬單上的價格多寫一點。如果不是太離譜,客人一般不會太留意。為了防止細心的顧客發現,於是在點完之後,快速把菜單收走,這樣價格在食客腦海中就會比較模糊。
現在,你明白為何每次在你點完菜後,服務員都會很快把菜單收走了吧?
責任編輯:江雪

原文:看中國