專家：家裡再沒菜 也不要買這3種

超市裡各種各樣的蔬菜，五顏六色，有時看的你眼花繚亂，都不知道該挑什麼菜來買。不過，有食物專家提醒，如果在超市看到以下三種東西，就算家裡再缺貨，也不要去買。

濕淋淋的生薑

去超市買姜，一般會碰到3類生薑：

1、乾淨並且外皮比較干的生薑；

2、帶有泥的生薑；

3、看上去非常濕的生薑。

假如看到前兩種生薑，買回家是沒問題的。但如果看到第3種就不要買了。這類生薑雖然暫時看著還可以。但其實是因為放時間久了，快腐爛了，商家用藥水泡過的。

這類生薑除了有安全問題以外，即使買回去，沒放幾天就會全部爛掉了。小編之前就買過幾次這類濕的生薑，買回家去沒幾天，就全部爛掉，無一例外。

青紅相間的西紅柿

到超市裡買蔬菜時，總會遇到一些西紅柿有些地方沒有完全變紅熟透，這類西紅柿價格上會便宜很多。

不過營養專家建議，就算價格再便宜也不要買。因為這類是催熟的西紅柿，雖然從外面看，也不影響使用，但如果切開西紅柿看看裡面的話，裡面還沒有熟透，還是青的。

真正自然成熟的西紅柿，外皮基本上全是紅色，用手捏一下西紅柿會有些軟，但也有一些西紅柿，比如說外皮也很紅，用手捏比較硬，這類西紅柿也是催熟的，就不要買了。

泡發好的木耳

很多人在家吃木耳，都會泡一些乾木耳來吃，但是泡發乾木耳比較費時。有時候去逛超市，會看到超市裡有賣泡發好的木耳，為了省事就買回去吃。

不過，營養專家建議，千萬不要為了省事去買這種已經泡發好的木耳。因為長時間泡發的木耳，如果處理不當，吃了會引起中毒。之前大陸媒體就曾報導過多起當事人因為吃了浸泡在水裡超24小時的木耳，結果中毒身亡。

其中一起發生在去年，廣東一名30多歲的女子，將木耳放在水中泡發，但當天沒吃，而是泡到隔天才下鍋烹煮，結果出現嘔吐、腹痛、排黑便等症狀，雖然緊急送醫，但最後還是因為食物中毒導致全身器官衰竭而去世。經過檢驗，發現他的血液和尿液裡都驗出米酵菌酸毒素。

木耳沒有毒 但泡了水就有毒？

臺灣林口長庚紀念醫院毒物中心主任顏宗海指出，還是乾貨時，微生物不易生長，但因為天熱、泡水時容易生長，其中一種名為椰毒假單胞菌的病菌，在26℃時會產生米酵菌酸毒素，這種毒素耐高溫，用沸水或壓力蒸鍋烹調都無法破壞毒性。目前沒有解毒特效藥物，症狀包括胃部不適，噁心嘔吐、腹痛、頭痛、抽蓄等，嚴重會出現肝功能異常、肝昏迷等，甚至死亡。

如果在家裡有個5分鐘快速泡發乾木耳的小竅門——在一個帶有蓋子的容器裡倒入適量溫水，溫水里加入1杓小蘇打，放入乾木耳，蓋上蓋子，搖晃5分鐘，然後打開，木耳就泡好了。

責任編輯:菲菲

原文來源：看中國