喝咖啡=喝蟑螂?英醫生:多數咖啡粉有蟑螂

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在樹上的咖啡豆。 (圖片來源:Wikipedia)

近日,英國一醫生在社交媒體上,稱多數咖啡粉中含有蟑螂,此消息在網上引起咖啡愛好者的熱議,一度衝上熱搜。事實核查網站Snopes稱此說法有一定根據,美國食品和藥物管理局(FDA)的食物缺陷水平手冊也表明,昆蟲是咖啡中的常見的微量元素,發現平均約10%的生咖啡豆會受到昆蟲侵染,但暫未發現關於「在咖啡中發現蟑螂」的具體表述。

喝咖啡=喝蟑螂?

據英媒報導,英國NHS的醫生Karan Raj,日前在社交媒體上發文稱,咖啡粉中通常含有一定比例的蟑螂及其他昆蟲,因為它們通常不能被完全處理掉,所以只能和咖啡豆一起被烘烤和磨碎。他還稱大多數食品權威機構允許食物中有一定比例的昆蟲,而且它們「蛋白質含量很高」,但「如果你對蟑螂過敏,最好遠離咖啡」。

聽聞此消息,喜好咖啡的網友「叫苦不迭」,「以後讓我如何面對咖啡」、「我不要知道這種知識」、「原來咖啡是一種動物蛋白飲料」。也有網友在評論中「補刀」稱,「家用咖啡機不洗乾淨也會有蟑螂」,「巧克力裡也有哦」。

針對「咖啡粉中有昆蟲」的說法,事實核查網站Snopes稱這一說法在2009年就曾流行。美國蒙大拿大學生物學教授Douglas Emlen在2009年的一次採訪中提及「在咖啡粉中發現了蟑螂的痕跡」。

美國食品和藥物管理局(FDA)的食物缺陷水平手冊表明,昆蟲是研磨咖啡和全豆咖啡中的常見的微量元素,但暫未發現關於「在咖啡中發現蟑螂」的表述。FDA還稱咖啡不僅會被昆蟲污染,還可能會被黴菌,真菌,齧齒動物和其他「異物」污染,包括煙頭,口香糖和掃帚秸稈。

還有網友提出「美國標準允許咖啡豆含有10%的昆蟲含量」,這一說法其實有誤。根據FDA的文件,發現平均有10%或更多的生咖啡豆受到昆蟲侵染,其中包括被昆蟲或黴菌損壞的咖啡豆。

因此綜合來看,蟑螂的確有可能是混雜到咖啡粉中的昆蟲之一。不過FDA指出,對於咖啡來說,咖啡果小蠹和咖啡像鼻蟲是侵入性最強的害蟲。咖啡果小蠹會感染樹上的咖啡花,並鑽入到咖啡豆中,留下它的排泄物和蛻皮。而在溫暖潮濕的氣候下,咖啡像鼻蟲則經常出沒在咖啡等待加工或運輸的存儲環節中。

來源: 看中國