喝咖啡=喝蟑螂?英医生:多数咖啡粉有蟑螂

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在树上的咖啡豆。 (图片来源:Wikipedia)

近日,英国一医生在社交媒体上,称多数咖啡粉中含有蟑螂,此消息在网上引起咖啡爱好者的热议,一度冲上热搜。事实核查网站Snopes称此说法有一定根据,美国食品和药物管理局(FDA)的食物缺陷水平手册也表明,昆虫是咖啡中的常见的微量元素,发现平均约10%的生咖啡豆会受到昆虫侵染,但暂未发现关于「在咖啡中发现蟑螂」的具体表述。

喝咖啡=喝蟑螂?

据英媒报导,英国NHS的医生Karan Raj,日前在社交媒体上发文称,咖啡粉中通常含有一定比例的蟑螂及其他昆虫,因为它们通常不能被完全处理掉,所以只能和咖啡豆一起被烘烤和磨碎。他还称大多数食品权威机构允许食物中有一定比例的昆虫,而且它们「蛋白质含量很高」,但「如果你对蟑螂过敏,最好远离咖啡」。

听闻此消息,喜好咖啡的网友「叫苦不迭」,「以后让我如何面对咖啡」、「我不要知道这种知识」、「原来咖啡是一种动物蛋白饮料」。也有网友在评论中「补刀」称,「家用咖啡机不洗干净也会有蟑螂」,「巧克力里也有哦」。

针对「咖啡粉中有昆虫」的说法,事实核查网站Snopes称这一说法在2009年就曾流行。美国蒙大拿大学生物学教授Douglas Emlen在2009年的一次采访中提及「在咖啡粉中发现了蟑螂的痕迹」。

美国食品和药物管理局(FDA)的食物缺陷水平手册表明,昆虫是研磨咖啡和全豆咖啡中的常见的微量元素,但暂未发现关于「在咖啡中发现蟑螂」的表述。FDA还称咖啡不仅会被昆虫污染,还可能会被霉菌,真菌,齧齿动物和其他「异物」污染,包括烟头,口香糖和扫帚秸秆。

还有网友提出「美国标准允许咖啡豆含有10%的昆虫含量」,这一说法其实有误。根据FDA的文件,发现平均有10%或更多的生咖啡豆受到昆虫侵染,其中包括被昆虫或霉菌损坏的咖啡豆。

因此综合来看,蟑螂的确有可能是混杂到咖啡粉中的昆虫之一。不过FDA指出,对于咖啡来说,咖啡果小蠹和咖啡像鼻虫是侵入性最强的害虫。咖啡果小蠹会感染树上的咖啡花,并钻入到咖啡豆中,留下它的排泄物和蜕皮。而在温暖潮湿的气候下,咖啡像鼻虫则经常出没在咖啡等待加工或运输的存储环节中。

来源: 看中国