二十四個節氣 一杯時令好茶

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二十四節氣代表著氣候的變化,春干秋燥,夏暑冬寒,影響著農事的安排,與茶飲亦是密切相關。(圖片來源: Unsplash)

「春有百花秋有月,夏有涼風冬有雪。若無閒事掛心頭,便是人間好時節。」二十四節氣代表著氣候的變化,春干秋燥,夏暑冬寒,影響著農事的安排,與茶飲亦是密切相關,從春茶到秋茶,不同節氣賦予了各自的滋味和使命。

一、立春

宜飲:茉莉花茶

立春時天地陽氣生發,與肝相應,人易暴怒、易感憂鬱,而一杯暖暖的茉莉花茶,可安定情緒,舒緩神經。因為茉莉花有理氣開郁、辟穢和中的功效,可清肝明目、生津止渴、通便利水、祛風解表。但是,體內有熱毒者禁止飲用。

二、雨水

宜飲:柑普

雨水時氣溫回升,降水增多,乍暖還寒,寒濕之邪最易困著脾臟,健脾行氣之茶最是適宜。柑皮,具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功效。與熟普搭配,不僅有舒肝解鬱的功效,而且在熟普中有益菌的作用下,柑普還對胃腸道有溫和的刺激作用,顯示了芳香健胃和驅風下氣的作用。

三、驚蟄

宜飲:白牡丹

驚蟄時節陽氣升發,氣溫明顯升高。因暖生燥,應保持心平氣和,忌妄動肝火,需清肝明目、鎮定降壓之茶。白茶本身有著不俗的藥用價值,又因白牡丹葉嫩,富含胺基酸,且茶性清涼,退熱降火之功效不可小覷。

四、春分

宜飲:陳年生普

依據道法自然的養生傳統,人在春分時需保持陰陽平衡,而有年份的普洱生茶,經歷時間沉澱,茶葉中的咖啡鹼、茶多酚、兒茶素等得到充分轉化,致使茶性溫和,它消熱止渴功效很好,適合大多數人飲用。

五、清明

宜飲:白毫銀針

清明時節,適宜性味清涼的飲食,以便柔肝養肺,增強體質。一杯白毫銀針,富含胺基酸,茶湯鮮爽,味溫性涼,有健胃提神之效、祛濕退熱之功,最是應時佳品。

六、穀雨

宜飲:洞庭碧螺春

穀雨到來,意味著寒潮天氣基本結束,氣溫回升加快。一杯時令的洞庭碧螺春,有豐富的胺基酸和多種維生素,可以預防衰老,增加抵抗力和增強抗氧化活力,提升體質。

七、立夏

宜飲:黃山毛峰

中醫認為,暑易入心。而當令的黃山毛峰,滋味甘醇,強心養神。來自山野的新鮮氣息,再加上它豐富的茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸等內含物質,能助你清心除煩,在立夏保持神清氣和,心情愉快。

八、小滿

宜飲:太平猴魁

小滿時,降雨增多變大,要避免過量進食生冰品物。太平猴魁含強效的抗氧化劑以及維生素C,讓你在春夏交替時不那麼煩躁,保持一份愉快平和的心情。

九、芒種

宜飲:越鄉龍井

仲夏五月,濕氣開始蒸騰而悶熱,故而飲食應清淡。悠然泡一碗越鄉龍井,清淡適宜,茶葉中豐富的咖啡鹼可刺激腎臟,促使尿液迅速排除體外,減少有害物質在腎臟中滯留的時間。它同時還可排除尿液中過量的乳酸,有助於人體盡快消除疲勞,是這個節氣調養精神的良方。

十、夏至

宜飲:安化天尖

夏至時,陽氣達到極致,應多食苦味食物,宜清補。安化天尖,甘潤淳厚,生津不斷。同時,黑茶中的咖啡鹼、維生素、胺基酸等有助於消化,可調節脂肪代謝,提高胃液分泌,也能幫助增進食慾。

十一、小暑

宜飲:菊花普洱

小暑,意指天氣開始炎熱,但還沒到最熱。小暑是人體陽氣最旺盛的時候,需勞逸結合,保護陽氣,大碗沖泡菊花普洱對此有良好的效用。菊花味辛、甘、苦,性微寒,與普洱搭配,能散風清熱,平肝明目。飲用者應注意,因菊花性涼,氣虛胃寒者慎用。

十二、大暑

宜飲:蒙頂黃芽

大暑,標誌著一年中最熱的時節到來,高溫酷熱,需補脾健胃。蒙頂黃芽屬於黃茶,它在悶黃工藝中會產生大量的消化酶,對脾胃最有好處;它富含茶多酚、胺基酸等,消化不良、食慾不振、懶動肥胖,都可飲而化之。

十三、立秋

宜飲:恩施玉露

立秋,暑去涼來,秋季由此而始,卻仍有「秋老虎」的酷熱餘威。立秋時節氣候乾燥,而且經歷了炎熱的夏天,人們容易出汗,導致身體大量鉀離子的流失。此時,適宜品飲恩施玉露。其茶味鮮爽,茶葉中含有大量的鉀元素,能及時補充身體流失的鉀,從而有利於生津益氣,彌補身體損耗,提高耐熱能力。

十四、處暑

宜飲:祁紅

處,去也,暑氣至此而止矣。處暑時節,新秋已覺涼生,但夏秋之交氣候變化大,適宜來泡祁紅滋陰潤燥。因為人容易在這個時節心生煩躁,紅茶中的咖啡鹼和茶黃素、茶紅素能興奮神經中樞,促成提神、思考力集中,思維反應更加敏銳,記憶力增強。

十五、白露

宜飲:桂花烏龍

白露時節晝夜溫差加大,天氣變化較多,需防秋燥,滋陰益氣。桂花烏龍,溫補陽氣,止咳化痰,養陰潤肺。它有著濃郁迷人的花香,這些芳香物質還能舒緩緊張情緒,淨化身心、平衡神經系統,達到提神的功效。

十六、秋分

宜飲:漳平水仙

秋分起,氣溫逐日下降,養生講究陰平陽秘,收斂閉藏。漳平水仙,茶性中和,對胃刺激較小;因有濃郁的芳香物質和豐富的內含物質,能起到提神醒腦和排毒去濕的功效。同時,其濃郁的傳統風味,使得香氣清高幽長,滋味醇厚適口。

十七、寒露

宜飲:正味鐵觀音

寒露,露氣寒冷,將凝結也。此時,氣溫更低,應注意潤肺生津、健脾益胃。正味鐵觀音發酵適度,生津回甘,確實適宜。同時,鐵觀音中含有大量的茶多酚,可以提高脂肪分解酶的作用,降低血液中的膽固醇含量,有降低血壓、抗氧化等作用。

十八、霜降

宜飲:鳳凰單叢

霜降時天氣寒冷乾燥,需防秋燥秋郁。鳳凰單叢有形美、色翠、香郁、味甘四絕之稱,生津舒適,香盈怡人;而且其富含的茶多酚具有抗氧化的作用,可延緩肌體衰老,美容養顏,會令人愉悅。

十九、立冬

宜飲:武夷岩茶

冬季自此開始,氣溫下降,宜滋陰潛陽、少食生冷。武夷岩茶岩骨花香,適中的發酵給人舒適的溫暖。而且,岩茶中豐富的芳香物質能夠使人愉悅,咖啡鹼等內含物質能讓人明目益思,它還含有人體必需的礦物質等微量元素。

二十、小雪

宜飲:滇紅

小雪時節,適宜熱情的滇紅,花蜜香濃郁,滋味甜醇,而不失勁道,非常適合冬日調飲。它能祛寒暖胃,助溫補益腎;而且其富含的茶黃素,具有抗病毒、抗氧化、抗菌等功能。

二十一、大雪

宜飲:臺灣凍頂烏龍

大雪,至此而雪盛也,意味著嚴冬已至。一杯暖和舒適的臺灣凍頂烏龍,焙火的韻味與微蜜乳香恰到好處。而且,冬日少蔬菜,多肉類,烏龍茶內含多酚類物質,可降脂解膩,是冬日適飲之茶。

二十二、冬至

宜飲:普洱熟茶

冬至,開始進入一年中最寒冷的日子,最宜溫補。熟普的茶性溫厚,對胃的刺激性很小,降脂,降壓,養胃,較適合中老年人群,也正是時令佳品。

二十三、小寒

宜飲:廣西六堡茶

古人認為,冷氣積久為寒,寒冷程度未至極點,故稱小寒。此時,宜飲老六堡茶。經過深度發酵,湯色紅亮、滋味醇厚的六堡茶茶性溫厚,既可飽食之後飲之助消化,亦可空腹飲之清腸胃。發酵後,多酚物質被氧化,刺激性物質減少,能溫和驅寒,補益身體。

二十四、大寒

宜飲:康磚

大寒時節,生機潛伏,萬物蟄藏。康磚適宜煮飲,少數民族同胞多用其調製酥油茶來搭配食物,不僅因為其滋味醇厚,驅濕禦寒,也很好地說明瞭其有助於消化吸收和補充維生素、微量元素。

責任編輯:小凡

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