脂肪肝潛在健康威脅，雖然管理飲食和堅持運動是控制脂肪肝的不二法門，許多人卻難以長期堅持。其實，日常生活中還有一些不太引人注目的小問題，例如飯後喝湯、愛吃零食、吃過多食品添加劑、不注意進食水果的時間等，也對脂肪肝的發生和控制有重要作用。
注意這些飲食細節
1、大碗吃飯
用大碗吃飯者，總會不由自主地多盛飯。每餐吃多少東西，除主要由大腦的攝食中樞和胃的容量感受來決定外，與餐具的大小也有關聯，即使用小號餐具就餐，如小飯杓、小湯匙，有利於減肥和控制脂肪肝。
許多人盛飯時不知道自己能吃多少，或者需要吃多少，僅憑感覺或習慣，而吃飯時又需要把無意間盛滿的飯食全部吃完，就吃過量了。
2、飯後喝湯
有人習慣邊吃飯邊喝湯。這樣的做法會沖淡胃酸濃度，降低消化功能，使得未消化的食物在體內蓄積過久，引起腹脹、腸鳴等不適。
有些人則習慣於在餐前先上一小碗湯，起到暖胃的作用，同時降低一定的胃容量，易於達到飽腹感的效果。相比較之下，後者更符合養生原則，能夠避免吃得太多、太急，想要控制脂肪肝的人可以參考。
3、葷腥過多
建議大家在做午餐、晚餐時少做幾個菜，避免過度貪吃及種類搭配混亂。另外，做菜少放油，不然即便是清炒素菜也容易引起脂肪蓄積，如茄子、蘑菇、青菜等，都很容易吸收大量油脂，而我們在進食時不易察覺。
建議大家做菜時，放少量植物油及調味品佐餐；主菜也要盡量少放肉，多選擇瘦肉。
4、愛吃零食
零食多含有較多的糖或油脂，屬於高熱量食物，肥胖或者脂肪肝人群盡量不要在家裡儲存零食，購買其他食品時宜盡量選擇原汁原味的食材。
研究發現，進食高脂、高糖的零食組合，如甜甜圈、黃油、曲奇、奶油蛋糕等，不利於脂肪肝的控制。如果養成長期吃零食的習慣，還可能破壞正常的腸道細菌生態，使大腦反應遲鈍。
5、吃太多食品添加劑
快餐往往含有高濃度的油脂、果葡糖漿、味精、氫化油、精製鹽及各種添加劑，長期過量食用會導致大腦主管情緒和獎勵的中樞區域——紋狀體的活動度降低。
肉鬆和鹹菜、鹹魚、臘肉等醃製食物因含過多的鹽，而白麵包、饅頭等，不耐飢且味道寡淡，很多人在進食時喜歡加餡料或調味品，醃製鹹魚、鹹蘿蔔、臘肉、鹹豆角，此類食物往往含有過多的亞硝酸鹽和很多鹽分。
6、進食水果的時間
人們吃水果的傳統做法是餐後為了利口而進食，其實這樣做不利於控制脂肪肝。水果中的許多養分均為水溶性的，如維生素C及能夠降低膽固醇的植物性纖維——果膠，可被直接吸收。人在餐後已處於飽腹狀態，再額外攝入水果，即使是低糖、低熱量的水果，也不容易把握總的攝入量，容易造成能量過剩。
餐前吃水果，水果在胃裡的停留時間較短，可降低其氧化程度。而且，餐前或餐後2小時吃水果，更利於減少主食的攝入量。因此，不要在餐後立即食用水果，否則攝入熱量過多，容易引起超重肥胖，對已經存在脂肪肝的人更為不利。
這些生活細節對脂肪肝的控制作用是漸進的，只要能夠及時認知並稍加注意，就能對健康產生良性的正面影響，早日告別脂肪肝。
責任編輯:蓮心
