煮鸡蛋小秘诀：多加一步骤 鸡蛋更软嫩可口

鸡蛋堪称「全营养食物」，富含优质蛋白和人体所需的多种营养物质，不但能让我们获取充足的营养，也是餐桌上最百搭的食材，无论哪一种做法都美味可口。鸡蛋怎么煮才好吃？你会煮出营养好吃的鸡蛋吗？

许多家庭早餐餐桌上都有一个个热乎乎的鸡蛋，一个煮鸡蛋可以提供我们一天很好的活力来源。相信很多人都会说，煮鸡蛋超简单，只要将水烧开，鸡蛋丢进去，捞出来就可以了。

没错，流程就是这样，非常简单，但是如果煮的时间或方法不太适合，鸡蛋煮老了，蛋黄发青了……可就不怎么好吃了。以下是网友特意做了一个实验的结果，鸡蛋分别煮2分钟、5分钟、8分钟、10分钟，每个时间段煮出来的口感都是不一样的。

网友煮鸡蛋实验的结果

1～2分钟的鸡蛋：完全没熟，打开的鸡蛋还能做个蛋汤。

3～5分钟的鸡蛋：蛋白稍微凝固，蛋黄还在流淌。

6～10分钟的鸡蛋：蛋白已凝固，但是很软，蛋黄则刚刚熟，中间还有点溏心，很多人都很喜欢吃这个阶段的鸡蛋。

12～15分钟的鸡蛋：蛋白、蛋黄都已经变硬，吃起来有点噎的感觉，不好吞咽。

煮出更软嫩可口的鸡蛋小秘诀

大多数人买回家的鸡蛋，都是放在冰箱冷藏室，煮的时候直接取出来丢进锅里煮。网友分享煮出更软嫩可口的鸡蛋小秘诀给大家。

想要让鸡蛋煮出来更软嫩可口，不要直接下锅煮，试试看，先将鸡蛋从冰箱中取出后，用清水浸泡15分钟，让鸡蛋提前吸收水分，然后再下锅煮，多加这一个步骤之后，鸡蛋会变得更嫩。

还有，煮的时候只加水煮也没有很好吃，不妨加点辅料进去，加啥好呢？盐或白醋？

经过网友做的实验结果，煮鸡蛋加盐基本上没什么效果，不会有好剥壳，鸡蛋变软的情况。

正确的煮鸡蛋方法是加一点白醋进去，不要加太多，大约10克左右即可。因为蛋壳和醋会发生氧化反应，让蛋壳变软，所以蛋壳很好剥。

再来就是煮鸡蛋的时候，最好全程保持小火的状态，煮的时候搅动几次，可以避免蛋黄偏离中心的位置。鸡蛋煮好后，立即捞出放在冷水中浸泡30秒，这也是不黏壳的关键一步。

详细做法如下：

鸡蛋从冰箱取出，用清水洗净，再用清水浸泡15分钟。锅内加水，鸡蛋冷水下锅，烧沸后，加入适量白醋，再转小火煮8～10分钟，煮好后立刻捞出过凉水，浸泡30秒，就可以了。是不是很简单呢？欢迎大家留言分享你的煮鸡蛋小秘诀。

另外，提醒大家，为了避免造成身体不适，吃全熟的鸡蛋是最安全的。

责任编辑:亚静