清蒸鱼 年年吉庆有余(视频）

清蒸，这个看似容易的烹调方式，要蒸到鱼肉软嫩不老、恰到好处，温度和时间的掌控绝对需要功夫。温度对了，口感就对了。一条鲜美的鱼，加上刚刚好的调味，就成了餐桌上最简单的新鲜美味。

材料：

1条鲈鱼，蒜片 适量，1片新鲜生姜，切成薄片，2片葱段，1/8杯香菜，切成薄片，1/2杯植物油，5汤匙酱油，1/2茶匙盐，1/2茶匙胡椒

做法：

1.酱油：在碗中加入5汤匙酱油，大蒜，部分生姜，葱段和香菜。 放在一边。

2.将葱段放在蒸盘上，然后将鱼放在葱段上。 加入盐，一汤匙油和一些生姜。 蒸9分钟。

3.从蒸锅中取出并沥干鱼液。 加入一些胡椒粉，其余的葱，姜和香菜。

4.用炒锅将植物油加热至热，将其倒在鱼上，然后加入预制的酱油。

文章来源：美味人生