清蒸魚 年年吉慶有餘(視頻）

清蒸，這個看似容易的烹調方式，要蒸到魚肉軟嫩不老、恰到好處，溫度和時間的掌控絕對需要功夫。溫度對了，口感就對了。一條鮮美的魚，加上剛剛好的調味，就成了餐桌上最簡單的新鮮美味。

材料：

1條鱸魚，蒜片 適量，1片新鮮生薑，切成薄片，2片蔥段，1/8杯香菜，切成薄片，1/2杯植物油，5湯匙醬油，1/2茶匙鹽，1/2茶匙胡椒

做法：

1.醬油：在碗中加入5湯匙醬油，大蒜，部分生薑，蔥段和香菜。 放在一邊。

2.將蔥段放在蒸盤上，然後將魚放在蔥段上。 加入鹽，一湯匙油和一些生薑。 蒸9分鐘。

3.從蒸鍋中取出並瀝乾魚液。 加入一些胡椒粉，其餘的蔥，姜和香菜。

4.用炒鍋將植物油加熱至熱，將其倒在魚上，然後加入預製的醬油。

文章來源：美味人生