辣椒是廚房中最常見的調料食材之一。俗話說：「四川人不怕辣、貴州人怕不辣、湖南人辣不怕。」相信在大多數廚師心裡，朝天椒應該屬於最辣的辣椒了。不過，世界上最辣的辣椒可比朝天椒要辣得多，有的甚至能當麻醉。
下面就給大家介紹世界上最辣的9種辣椒，快來瞭解下吧！
第九：泰國鳥眼辣椒
上榜理由：辣度達22萬度，是中國朝天椒辣度的8倍
鳥眼椒又名信鷹椒，個頭較小，辣度比較高，表面褶皺。因個頭較小被稱作「鳥眼」， 盛產於泰國普吉島等地。鳥眼辣椒的史高維爾指數為：10萬-22.5萬，分布在南洋的多個國家，常被用來做咖喱的原料之一。
據說泰國鳥眼椒是世界上最辣的辣椒之一，個頭比一般辣椒小，顏色鮮紅，而且越小越辣，切細絲後是各種辣味的來源。
第八：哈瓦那辣椒
上榜理由：辣度達35萬度，是中國朝天椒辣度的13倍，世界辣椒大賽專用辣椒
哈瓦那辣椒（Habanero）也叫「殺手辣椒」，是傳統黃燈籠辣椒的一個栽培變種，來自於亞馬遜河流域，之後擴展至墨西哥地區。選擇性培育的目的是生產味道更辣、重量更沉、和個頭兒更大的辣椒品種。
哈瓦那辣椒通常長2至6厘米，辣度可達到10萬-35萬。哈瓦那辣椒除了足夠辣之外，還有一種獨特的煙燻味道。哈瓦那辣椒可是世界辣椒比賽的專用辣椒之一。
第七：墨西哥沙維娜椒
上榜理由：辣度達57萬度，是中國朝天椒辣度的20倍，被用於製造催淚瓦斯
墨西哥「沙維娜」辣椒又號稱「幽靈椒」，辣度是57萬個史高維爾單位，是朝天椒的20倍。「沙維娜椒」不愧於「幽靈」二字，即使食物輕輕碰觸最小的一點也能辣得讓人毛骨悚然。限於法令規定，出口項目只限辣椒干及辣椒醬。但辣椒醬不但可用於調味，還能用於製造催淚瓦斯；用於調味時，由於鬼椒的超高辣度，食品製造商只需少量辣椒，就可達到大量普通辣椒的效果。
第六：印度魔鬼椒
上榜理由：辣度達110萬度，當地人相信它能夠把魔鬼都「辣跑」
「印度魔鬼椒」又稱「斷魂椒」，產於印度東北部的阿薩姆邦、那加蘭邦和曼尼普爾邦。當地人之所以把它稱作「魔鬼椒」，是因為相信它能夠把魔鬼都「辣跑」。
鬼椒到底有多辣？依據國際評估辣椒辣度的標準，印度魔鬼椒的辣度為110萬個單位，而墨西哥魔鬼椒的辣度是577000個單位，「印度魔鬼椒」的辣度幾乎是「墨西哥魔鬼椒」的兩倍。品嘗「印度魔鬼椒」時，開始沒感覺到什麼辣度，約3、4秒的時間辣味越來越強。
