蜂蜜是天然的滋补佳品，不仅味道香甜，而且营养价值极高，可以补充人体所需能量的同时，还具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种保健功能。然而，市面上的蜂蜜真假难辨，很多人在购买时颇感头疼。下面就为大家分享几个辨别蜂蜜的技巧，一起来看看吧！
1、看颜色
蜂蜜的颜色也是有所区别的。真蜂蜜的色泽相对淡雅，有浅白色、淡黄色、还有呈深琥珀色的。如果是假蜂蜜，它的色泽往往会比较鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。假冒的蜂蜜，大多是由白糖熬制而成，或是用糖浆冒充，虽然看上去清澈透明，却缺少了真蜂蜜的那种醇厚与口感。
2、看气泡
真蜂蜜放置上一段时间后，表面会形成一层绵密的气泡，而且还会出现涨瓶的情况。这是因为，蜂蜜虽然已经完全酿制成熟，但蜂蜜中富含的转化酶仍在持续作用。而假蜂蜜没有酶类等成分，也就不会出现气泡和涨瓶的情况了。
因此，我们在购买蜂蜜时，只要将蜂蜜瓶来回颠倒几次，若是真蜂蜜，摇晃后会产生很多的小气泡，而且这些气泡不易消散。若是摇晃瓶身后，产生的气泡少，一会就消失了，那么这就是假蜂蜜了。
3、尝味道
正宗的蜂蜜，能明显感觉它绵软而细腻的口感，同时还会有一点淡淡的清香，不过它还有一点微微发酸的口感，类似于发酵的味道。而假蜂蜜，口感上往往就只能品尝到甜味，甚至甜得发腻，没有一点香味。
4、看结晶
蜂蜜在冬天的时候，会出现结晶的情况，这是正常的物理现象。真蜂蜜的结晶体通常比较细小，若拿点在指尖，轻轻一搓就会化开。如果是假蜂蜜，它可能就不会出现结晶的情况了，即使结晶了，它的晶体也会比较大，用手搓也很难搓开来。
5、看浓稠
真蜂蜜是非常浓稠的。若要判断蜂蜜的浓稠度，可以借助一根筷子来帮忙。准备一根干净无水的筷子，然后把筷子插入到蜂蜜当中，然后再将筷子拿起来。注意观察会发现，残留在筷子上的蜂蜜会慢慢的往下掉，呈一个拉丝的状态，久久不断。
当筷子上的蜂蜜快掉落完了，之后，剩余的一点蜂蜜就会快速回流，最后集聚在筷子尖头，呈一个水滴状，一滴一滴的掉落。这就是真蜂蜜了。相反，若是蜂蜜中掺杂的水分多时，筷子上就不会粘有很多蜂蜜，更不会出现拉丝的情况。
责任编辑:紫英
