【看中國2021年3月23日訊】最近日本新出了一個記錄短片，叫《日本小學生午餐日常的全過程》。它記錄了大阪和泉市的一所公立學校，從學校食堂餐點製作到分配的全過程。片子不長，不到20分鐘，但有數十萬人觀看。網友看完，紛紛表示太治癒了。為何日本小學生1頓普通午餐，竟能引來數十萬人圍觀？「外灘教育」一篇文章講解並分析了原因。
日本小學生一頓看似普通的午餐 包含著不普通
事實上，在2015年就有一部類似的短片流傳網路，短片記錄了一個日本小女孩的「學校午餐」，迄今累計3000多萬次播放量……最新推出的這一部可以稱為2.0版，不僅拍攝了孩子們吃午餐的場景，攝影師還跟隨食堂的叔叔阿姨們，錄製了食材的進貨、運輸、清洗、製作的全過程。整個過程，乾淨、有條不紊。
首先，每天早上，當地菜農就會把運輸到學校，由於疫情原因，學校從送菜環節就開始了嚴格要求。每一樣蔬菜都經專人記錄並稱重，整整齊齊的碼放在一起。豆腐、蒟蒻等豆類製品以及牛奶也是從專門的渠道直送，看起來非常乾淨。
等菜運輸到學校食堂後，食堂的叔叔阿姨們就開始分工勞作了。
整個廚房看起來一塵不染，阿姨們統一「全副武裝」，戴好帽子和口罩。對於蔬菜的處理與清洗，一共要做3次。
他們只做三道菜：大菜、小菜和湯。雖然品類少，但每一份菜都可以說是精心製作，且充分保證營養的均衡搭配。烹調菜品使用的油，可以看出使用的都是一次性開口的專用桶裝油。
做炸魚時，她們確定魚肉裡面都熟了；
第二道菜，看似簡單，但包含了豬肉、胡蘿蔔絲、芝麻，保證了營養；
最值得一提的是他們的蔬菜湯，並不是「一鍋亂燉」。蔬菜湯的湯汁由海帶和小鰹魚熬製而成。
取菜分菜，由當天負責值日的小朋友們自己來進行。阿姨們會把食物按照年級分組來放置到不同的儲存櫃裡。
值日生小朋友不僅戴好帽子和口罩，手部消毒也會做到位喔！
進廚房前，列隊站好，先合十表示對大自然賜予食物恩惠的感謝。然後在阿姨的帶領下，挨個帶出每個班要吃的午餐和餐具，有條不紊地一個個走回教室，準備分餐。
配餐也是由學生自己負責，老師在一旁引導，指示大概要盛多少量出來，非常規範。有一個細節是，等分餐完畢後，有些孩子由於飯量少，可能吃不完。
這時，這些同學會拿著餐盒依次排隊，老師會根據需求來「多退」，避免食物吃不完浪費。當然，飯量多的孩子也可以來排隊進行「少補」。
吃完之後，喝掉的牛奶瓶和餐具好好的回收，統一放置。然後依然由孩子們統一搬運回收，真的是從小就非常注重培養孩子勤勞的品質了！
這就是2021年日本小學最新的一面！
日本的「食育」
日本可以說是亞洲乃至世界唯一的國家，把食物、午餐與教育融入在一起。
前面提到，6年前的短片——《School Lunch in Japan-It’s Not Just About Eating》，為何在當時會引發轟動呢？
短片開頭就引用了日本校長的一段話:「The 45 minute lunch period is considerded as an educational period,sanme as math or reading。」（我們45分鐘的午餐時間也是教育的一部分，就像學習數學或者閱讀一樣。）
這就是日本的「食育」文化和精神，包含了勞動教育、「農類種植教育」、回收教育，乃至感恩教育。
1、為一份午餐，孩子們會齊聲道五次謝：
2、向在場的廚師們道謝；
3、向屋裡邊的廚師們鞠躬道謝；
4、向值日生們道謝；
5、開飯前，「感謝賜食」；
6、吃完了，還要「感謝賜食」。
正如視頻一開始所引用的日本校長的話：這45分鐘的午餐時間，同樣也是學習學間，跟他們的數學課或是閱讀課沒有什麼不同。
孩子們珍惜食物，懂得一粥一飯，當思來之不易；感恩別人的勞動付出，懂得有勞動才有收穫，願意付出辛苦，團結合作……通過短短45分鐘的午餐，日本人把做人的最基本道理，全部教給孩子。
看似一頓再普通不過的午飯，卻處處體現出教育。一頓健康、安全的午餐，飽含著國家、社會和學校對青少年的關懷。
責任編輯:江雪
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