早餐吃雞蛋 補腦護血管許多人都說「早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少」，早餐是一天中很重要的一餐。如果早餐吃得不對，也可能反過來傷害身體，成為「致命的一餐」。醫師指出：很多人每天吃的早餐都可能犯了3個錯誤。以下列舉了日常生活中的危險早餐和安全早餐，一起來看看吧！
早餐的3個錯誤
1、吃的單一
許多老年人的早餐大部分都是碳水化合物類的主食，例如粥、油條、油餅、包子等。人體吸收後會轉化成葡萄糖，短時間內迅速使血糖上升。
2、吃過燙
過燙的食物進入消化道以後，容易造成食道損傷。研究發現飲食過熱與食道癌等多種消化道疾病息息相關，食物若超過60℃，食道黏膜就會被燙傷。
建議食物溫度在40℃左右，太燙的食物先稍微放涼，等溫溫的，不燙嘴的時候再吃為宜。
3、吃過飽
吃飯的時候，血液會集中到消化系統來幫助消化食物，吃太多東西會延長食物消化的時間，這樣其他系統和器官中的血液就會相對減少，從而導致血壓有下降的趨勢。
血壓調節不良者，在飽餐一頓後，容易出現頭暈目眩等情況，那便是餐後低血壓的症狀，在老年族群中較為常見。
良好的早餐
建議平時吃一頓良好的早餐，要滿足以下幾個條件：
糧穀類食物：80～100g；肉類、奶類、蛋類、豆類：50～70g；蔬菜、水果：50～100g。
危險早餐和安全早餐
主要針對年齡較大，有慢性基礎疾病的人，吃早餐時也一些限制。
危險早餐：粥、油條、餡餅、豆包、含糖量較高的水果。
安全早餐：酸奶、牛奶、雞蛋、玉米、全麥麵包。
推薦老中醫早餐
一位老中醫年輕時最愛吃糖油餅、煎荷包蛋，後來檢查出罹患膽結石，就調整了早餐內容為：小米粥＋水煮油麥菜＋蒸蛋，身體健康了許多。這份早餐符合健康早餐的標準，推薦給大家。
早餐吃雞蛋 補腦護血管
雞蛋營養豐富，也是補腦高手，所含卵磷脂能提高腦細胞的活性化程度，提高記憶和智力水平，有助於降低冠心病的發病率，是很多人早餐都喜歡吃的。
但是，提醒老年人或心臟病患要注意，熟雞蛋黃可能會卡在喉嚨裡，導致喘不過氣或者堵在氣道，使心臟病人出現「憋得慌」的感覺，誘發心臟病或加重心臟病。
專家建議老年人和心臟病患者食用雞蛋羹、雞蛋湯來代替煮雞蛋，避免噎住的心梗風險。早餐蒸一碗蛋羹，再滴上幾滴護心臟的紅花籽油，對於心臟的健康很有助益。
早餐吃得不對，疾病找上門。綜上所述：早餐不要太單一、過燙、過飽，要做到主食、蛋白質類、蔬菜水果營養均衡，跟著專家吃碗護心雞蛋羹，補腦、護血管，早餐更健康。
責任編輯:亞靜
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