煮熟的苹果居然有这大好处？

有句俗话说的，一天一个苹果，医生远离我。而苹果又是我们日常生活中常见的一种水果，不但营养价值很高，味道也很好，受到广大消费者的欢迎和喜爱，几乎人人喜欢吃，常吃苹果对身体好，可以补充多种营养成分，提高记忆力和免疫功能，老少皆宜，大家平时可以多吃些苹果。富含丰富的营养物质如多种维生素、微量元素、矿物质、膳食纤维，还富含果胶。而且苹果还是一种低热量食物，多吃不会导致发胖。常吃苹果还可以消除不良情绪，让你心情愉快，从而提高改善睡眠质量，提高记忆力，延缓大脑机能退化速度。

然而大多人都是生吃苹果，但却很少把苹果煮熟了吃。殊不知苹果煮熟了吃，不但口感依然好，还有保健的效果。

那么煮苹果又要哪些额外的好处呢？

第一、煮苹果可以用来帮助止腹泻

1、苹果煮熟之后，其中的果胶能够更好的发挥吸附作用，能够帮助止泻。而且煮熟之后的苹果软，也方便老人、小孩吃。对于肠胃不好的人、经常腹泻的人，可以帮助调理肠道功能。

煮过的果胶却摇身一变，具有收敛、止泻的功效。膳食纤维又起到通便作用。鞣酸在果肉及果皮内均含有，果皮中含量更丰富，而果胶含在果肉内，近皮处丰富，将苹果煮熟后对半切开，会发现近皮处有一层浅黄色的物质，就是果胶。因此，在吃煮熟的苹果时，最好连皮一起吃，这样治疗腹泻的效果会好些。

2、苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用。而苹果中的果胶可以刺激肠内益生菌群的生长，同时也可以消炎。

第二、煮苹果更适合老年人、虚弱病人、刚刚手术完的病人

苹果煮熟后较软，便于牙口不好的老人食用。煮熟的苹果更利于胃肠道吸收，尤其适合刚刚做完手术不久比较虚弱的病人。

其实苹果煮熟吃除了有这么多好处外，也可把煮熟的苹果当成一到菜肴也是不错的选择，小编就常常把苹果跟着肉一起煮再把苹果单独盛起来当成一道菜，酸酸甜甜的很不错的喔！

如何挑好苹果？
苹果其实有公母之分的，在挑选上，如果顶部的肚脐凹的很大、很深，那就是一颗母的苹果。

苹果的新鲜度主要是靠「蒂头颜色」辨识，若是浅绿色的，代表距离采之下来的时间较相近，倘若是枯黄的、深褐色的，则存放时间较久。

熟成的苹果有香气，香味过浓的，表示过熟，不宜选购。

表皮除了有光泽外，还要有红黄渐层的颜色，且有果斑的代表甜度高。

苹果底部的果脐愈大，表示甜度愈高，如果果脐的颜色愈深，表示果核较小，果肉饱满。

用手指轻弹苹果表面，发出清脆声音的，就代表水分饱满。

用手直接触摸苹果表皮，表面越光滑说明越酸；越粗糙说明接收到较充足的光照，水分越多，也就越甜。

责任编辑:清莲