醋放的越久越好吗？关于醋的4大迷思

醋是家家户户都常用的调味品。醋的种类非常丰富，常见的有陈醋、米醋、白醋等等。有人传说：醋的年份是不是越久越好？醋能软化血管降血糖？为甚么把吃醋说成是嫉妒？今天就来和大家聊聊有关醋的真真假假，趣闻趣谈。

关于醋的四大迷思

1、醋的年份越久越好吗？

不一定。

对于山西老陈醋来说，醋酿造的年限越长、总醋酸度越高，其中可改善脑缺血、辅助调节血压的成分川芎嗪的含量酒越高。而对于米醋、白醋来说，因为酿制方式的不同和总醋酸含量本身较低。所以,并不是所有的醋都是年份越久越好。

2、醋吃多了会导致骨质疏松？

不会。

虽然醋酸会溶解碳酸钙，从而使钙流失掉。但我们吃进去的醋经过消化系统代谢后，很快成为二氧化碳和水，而不是直接作用于人体骨骼，并不会造成机体本身的钙质流失。此外，食醋有助于胃酸分泌不足的人把食物中的不溶性钙变成钙离子，帮助人体吸收钙。

3、熏醋蒸汽能预防感冒？

不能。

醋虽然是酸性的，但就算总酸度含量很高的醋，它的酸性也很弱，就算直接用醋擦拭屋子，也未必能起到理想的杀菌效果，更何况变成蒸汽的醋和水差不多，根本就不能灭菌，更别说达到预防感冒的效果了。

4、醋能软化血管降压降糖？

不能。喝下的醋并不是直接进入血液的，而是先进入胃部，被分解成碳水化合物和水，接着才会进入消化系统、血液系统，根本起不到软化血管、降压的作用。但中医以上来说，醋确实能入药，对于三高、消化不良、食欲不振等人群，平时可酌情多吃点醋。醋酸能够延缓消化过程，助减缓餐后血糖的上升速度，从而辅助平稳血糖，但不能够直接降血糖。

关于「醋」的趣闻：为甚么把嫉妒说成是吃醋？

据说，唐太宗年间，宰相房玄龄惧内是出了名的。其妻虽然霸道，但对房玄龄衣食住行从来都是一手料理，容不得别人插手。

一日，唐太宗请开国元勋赴御宴，酒足饭饱之际，房玄龄吹了几句不怕老婆的牛皮，已有几分酒意的唐太宗乘着酒兴，便赐给了房玄龄两个美人。不料，房玄龄的老婆才不管皇上不皇上，大发雷霆，指著房玄龄大吵大骂，还大打出手，将两个「美人」赶出府。

此事被唐太宗知道了。太宗想压一压宰相夫人的横气，便召宰相房玄龄和夫人问罪。

唐太宗指著两位美女和一坛「毒酒」对房夫人说：「我也不追究你违旨之罪，这里有两条路任你选择，一条是领回二位美女，另一条是喝了这坛『毒酒』省得妒嫉旁人了。」

房夫人毫不犹豫，举起坛子，「咕咕咚咚」的将一坛「毒酒」喝光。

房玄龄急得老泪纵横，抱着夫人抽泣，众臣子却一起大笑，原来那坛装的是晋阳清源的食醋，根本无毒。

唐太宗见此光景，叹了口气道：「房夫人，莫怨朕用这法子逼你，你嫉妒新也太大了。不过念你宁死也恋着丈夫，朕收回成命。」

房夫人料不到自己冒死喝「毒酒」得了这么个结果，虽酸得伸头抖肘，但心中高兴万分。房玄龄也破涕为笑。

从此，「吃醋」这个词便成了女人间嫉妒的代名词。

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