很多人都爱吃火锅，但是吃火锅容易上火，还会出现牙痛、冒痘、喉咙痛等症状。那么，想吃火锅又要健康不上火，有甚么秘诀呢？在进入这个话题之前，先来了解一下：为什么吃火锅会上火？
1、选用的汤底或调料辛辣
如果食用太多火锅的麻辣汤底或辛辣调料，就会导致内生燥热溼邪，脾胃消化功能失调，出现上火症状。
2、吃太多羊肉、牛肉
羊肉、牛肉等高热量食物多偏温性。就以羊肉为例，羊肉属大热之品，内热较盛的人，吃了羊肉就会上火。
3、乱吃滋补药膳火锅
药膳滋补火锅不是人人都能吃的，得看自己的体质。如果吃错了，对阳热体质的人来说就如同火上浇油，更为「火大」。
营养师教你6个火锅的健康吃法
下面就为大家介绍，由营养师贺力所分享的6个火锅的健康吃法，比较不易上火，又能控制热量摄取。快来学一学吧！
1.火锅沾酱
火锅底本身就有加入油盐，而且火锅料也是用油盐下去制作，所以火锅沾酱只要加少量的麻油+香菜/芹菜/葱+蒜泥+醋/柠檬汁，不需要额外加盐和过多的油。
2.夹起来时沥一下
吃菜时，可将菜停留、沥一下汤汁，让汤料流走，减少吃下调味料和汤汁的量。
3.慢慢吃
吃太快容易烫伤，损害口咽部及食道，引起发炎不适，甚至还有引起癌变的风险。另一方面，慢慢吃也有利于食量的控制。
4.食材选择技巧
新鲜食材是首选，油炸食品和加工肉类尽量减少，肉类推荐选择鱼虾和鸡肉。
蔬菜要多吃，但要注意叶菜类应煮在油较少的白锅里，避免夹带太多油和汤。如果只有红锅，点表面较「平整」不容易夹带汤的块状、条状、片状的菜（如冬瓜、海带、青笋、萝卜、黄瓜、荳芽等），绿叶菜可以另外一餐补充。
5.饮料要慎选
啤酒和含糖饮料热量高，建议少喝，或以茶水代替。吃火锅配茶可促进新陈代谢，也能帮助控制食量。
6.注意进食顺序
最健康的食物进餐顺序是：先吃蔬菜，再来是肉类，最后吃主食类，有利于血糖平稳并且有利于控制体重。
责任编辑:紫英
