人体的血管如果干净、健康，血液可以及时供给到身体各器官，以维持正常的生理机能运转。一旦血管堵塞，各部位就会开始缺血、缺氧，严重的时候甚至会威胁到性命安全，尤其是大脑、心脏两个部位的血管一旦堵塞，后果就非常严重。
血管为什么会堵塞呢？不当饮食有很大的关系。很多人都会说吃肉容易堵塞血管，红肉中通常含有较多的脂肪和胆固醇，吃多了容易影响正常代谢和血液循环，增加血管堵塞、变硬的机率。但是，血管堵塞的「祸根」或许不完全是肉，以下就向大家介绍一下。
反式脂肪酸是血管堵塞的一大祸根
反式脂肪酸是血管堵塞的一大祸根，世卫组织呼吁各个国家停用食品中的反式脂肪，以降低心脑血管疾病的风险。
虽然脂肪是人体所需要的一种营养元素，也能为身体提供能量，但脂肪也分好和坏，「好脂肪」对人体健康有益，比如不饱和脂肪，而「坏脂肪」会危害健康，反式脂肪酸就是一种坏的脂肪。
摄入过多反式脂肪酸易引起低密度脂蛋白胆固醇升高，导致肥胖，要知道，一旦肥胖，就会增加血管堵塞、动脉硬化的风险，更容易罹患三高疾病，尤其是高血糖，同时也会增加患癌的机率，不可不防。
也有研究指出：过多摄入反式脂肪酸会降低记忆力，损害大脑健康，增加老了以后得阿尔茨海默症的机率。
反式脂肪酸藏在这些食物中
