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标签: 咸蛋

传统食材：咸蛋入菜

咸蛋的香气浓郁，吃多了容易腻口，透过不同食材的搭配，相辅相成，发挥咸蛋的咸，也衬托食材的特色。咸蛋做成金黄色的酱料，香气扑鼻；切花的鱿鱼更容易吸收酱料…

为啥醃咸蛋都用鸭蛋不用鸡蛋呢？

大家知道，咸蛋一般都是由鸭蛋醃制而成。那么为什么市面上的咸蛋都是以鸭蛋为主，而不是用鸡蛋呢？醃制咸蛋的方法有2种：一盐水醃制法，二是红土醃制法，市面上…

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