为甚么「酒要满 茶要浅」？

「酒要满，茶要浅」是有关斟酒倒茶的礼仪要求，那么，为甚么会有这样的酒要满，茶要浅的习俗礼仪呢?

「酒要满」倒酒要满是古时候的规矩，古时很多人通过酒中下毒，满酒大家碰杯的时候就可相互掺入对方的酒，以示酒中无毒。

还有就是指在宴席上，主人为客人斟酒时，倒至满溢，以显示待客的诚挚。很多地方还有头三杯全满全干，不醉不归的习俗。

酒为阳刚之物，让人情绪激动，正好烘托宴席气氛，所谓无酒不席。酒要满，合情合理，适量饮用，无可非议。尽情畅饮之时，都要把握分寸，量力而行，不可强行劝酒或逞强。

人们总结出的酒道中有「敬」「欢」「宜」三大原则，即饮酒过程中表现出足够的敬意，双方都很高兴，同时要适可而止，满酒或劝酒都要以这些酒道为底线。

「茶要浅」是相对于「酒要满」而言的。其实浅与满是相对的，例如在民间有「茶要七分满」或「倒茶只倒七分满，留得三分是人情」的说法。因为古人以为茶斟得太满是对客人的不敬，类同让客人牛饮，有骂人之嫌。

从情理上而言，「茶要浅」的礼仪可能是出于以下两种情况考虑：茶倒得少了，显示不出主人足够的诚意;倒得满了就容易溢出来，客人喝茶不便，主人也尴尬，这是最大的失敬。

浅茶正好适应慢节奏，似乎有细水长流、来日方长之意，而茶道讲究廉、美、和、敬。与酒道的敬、欢、宜相得益彰。七分满的「浅」茶习俗与此互为表里，显示了我国茶文化崇尚淡雅的鲜明特色。

总之，待客以酒茶，一满一浅，酒要满，茶要浅虽有形式上的差异，但都体现了社会交际中以礼敬人和从实际出发的原则。

酒要满，茶要浅。深深浅浅，浅浅深深，种种情感，尽在其中。

责任编辑:静妍

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