你有没有想过，餐桌上那一卷卷精致的培根，到底源自哪里？为什么培根总能成为烧烤、早餐和各种美食的灵魂搭档？是什么肉使培根这么香气扑鼻？
“培根”这个名字，是英文Bacon的音译，说白了，就是醃制、熏制后的猪肉。悠久的西餐文化里，它几乎是烤盘上的明星。肉片薄如蝉翼，肥瘦分明，还未入口，那淡淡的烟香已然勾起人无穷食欲。
有趣的是，虽然培根在西餐厅里自带“高冷”气场，但它的真身其实很家常——大多数正宗培根，是用猪腹肉（也就是咱们熟悉的五花肉）做的，考究点的餐厅还会坚持原切，只取最漂亮的肉块。
那些“不为人知”的培根真相
市面上的培根千姿百态，但并非每一片都“身世纯正”。你发现过吗？有的培根一烤就飘油、有的却“板正如初”。这背后有何玄机？
1、原切培根：原料纯粹，肉香浓郁，口感筋道，适合追求传统风味的吃货。
2、重组培根：多用碎肉、添加剂拼接，形状规矩，吃起来虽然也有风味，但总感觉“少了点灵魂”——毕竟够“原”才够香。
除此之外，某些超市里的“低价培根”，甚至可能混有鸭肉或各种肉碎，只为压低成本。别看它们外表相似，内在却大有不同。
美食界的百搭王者
不知从何时起，火锅、烧烤、三明治，甚至金针菇卷里都能见到培根的身影。一片薄培根，裹住金针菇、土豆泥或起司，入口柔韧油润，香气直通心底。或许，这也是为什么那么多美食爱好者，对培根欲罢不能吧。
培根虽香 别贪吃
美味的背后也有隐忧。培根因为加工工艺特殊，含盐量高，偶尔入口为生活添彩无妨，但千万别贪多。健康专家早提醒：烟燻肉制品吃多了，确实会增加健康风险。搭配新鲜蔬菜水果一起享用，是聪明吃货的小秘诀——蔬果中的营养成分能帮你“抵御”一部分不健康因素。
为您推荐一道非常适合夏季的原创培根热菜——凤梨培根炒饭，清爽又开胃，简单易做！
凤梨培根炒饭
食材：
培根3片，切小片
新鲜凤梨半个，切小块（保留硬壳作盛器更有趣）
洋葱半个，切丁
胡萝卜1根，切丁
青椒和红椒各半个，切丁
熟玉米粒适量
蒜末1茶匙
剩饭2碗
盐适量
黑胡椒适量
食用油适量
做法步骤：
1.热锅倒油，先放培根煎至微微酥脆，出香味后盛出备用，锅内留少许油。
2.下洋葱丁和蒜末爆香，再依次加入胡萝卜丁、青红椒和彩色玉米粒翻炒均匀。
3.放入切好的凤梨块，快速翻炒，让果香释放出来。
4.加入剩饭，用锅铲轻轻打散，和蔬菜水果拌匀，炒匀后加盐、黑胡椒调味。
5.最后倒入培根碎，再稍微翻炒几下即可出锅。
6.如果有凤梨壳，盛饭于壳中端上桌，颜值爆棚，夏日气息满满！
这道炒饭里的凤梨甜蜜多汁，搭配咸香脆嫩的培根，沙沙的玉米粒和爽脆的蔬菜，最适合夏日午晚餐。快试试吧！
来源:看中国
